Heute ist der 2.03.2026. In Wien wird aktuell eine spannende kulinarische Reise unternommen. Der Wiener Sternekoch Lukas Mraz und der deutsche Küchenprofi Tim Mälzer haben sich zusammengetan, um die Vielfalt der Wiener Küche in der neuen Folge von „Hungry for More“ zu präsentieren. Dieses Format, das seit 2023 in Zusammenarbeit mit dem WienTourismus angeboten wird, hat sich zum Ziel gesetzt, die kulinarische Identität Wiens abseits der klassischen Gourmetpfade zu beleuchten. Die aktuelle Episode trägt den Titel „Hungry for More – Love at First Bite“ und führt die Zuschauer durch verschiedene gastronomische Betriebe der Stadt.

In der neuen Folge besuchen Mraz und Mälzer unter anderem das Cucina Itameshi, die Rundbar, das Ostwind, das Salzamt und das Café Anzengruber. Diese Lokalitäten bieten eine spannende Mischung aus Italo-Japan-Fusion, zeitgenössischer Barkultur und Wiener Kaffeehausatmosphäre. Mälzer, bekannt für seinen Humor, wählt im Salzamt den Kaiserschmarrn als sein Lieblingsgericht und äußert sich mit einem Augenzwinkern über die „Arroganz“ der Wiener in Bezug auf ihre Mehlspeisen.

Wien als Genussmetropole

Wien hat sich als internationale Genussmetropole etabliert, die nicht nur für ihre klassische Küche bekannt ist, sondern auch für die Verschmelzung verschiedener kulinarischer Einflüsse. Mehr als ein Drittel der österreichischen Gastronomie-Beschäftigten sind in Wien tätig, was die zentrale Rolle der Stadt in der gastronomischen Wertschöpfung unterstreicht. Der WienTourismus plant zudem zwei weitere Episoden von „Hungry for More“, die sich mit Wirtshauskultur und Street Food beschäftigen werden.

Die Wiener Küche selbst hat eine lange Geschichte und ist von zahlreichen Einflüssen geprägt. Italienische und französische Einflüsse lassen sich seit dem 17. Jahrhundert erkennen. Die Bezeichnung „Wiener Küche“ tauchte erstmals Ende des 18. Jahrhunderts in Kochbüchern auf und entwickelte sich besonders während des Wiener Kongresses, als Gäste aus ganz Europa kulinarisch bewirtet wurden. Heute ist die Wiener Küche eine gelungene Mischung aus traditionellen Gerichten wie dem Wiener Schnitzel und modernen Interpretationen, die in innovativen Restaurants serviert werden.

Kulinarische Erlebnisse entdecken

Mit über 500 Gastronomiebetrieben, die in der City Guide App „ivie“ vorgestellt werden, bietet Wien ein umfangreiches Angebot für Genussliebhaber. Die Vienna City Card ermöglicht zudem einen Rabatt von 20 Prozent in Partnerrestaurants. Neben den klassischen Gerichten wie Tafelspitz und Apfelstrudel findet man auch aufregende neue Kreationen, die die kulinarische Landschaft weiter bereichern.

Die Episode über die Wirtshauskultur wird die Definition und Atmosphäre von Wiener Wirtshäusern näher beleuchten, während die kommende Folge „Street Food 2.0“ die Entwicklung der urbanen Esskultur in Wien zeigen wird. Diese Initiativen unterstreichen die Vielfalt und den Reichtum der Wiener Esskultur, die von der Kaffeehauskultur bis hin zu traditionellen Märkten wie dem Naschmarkt reicht.

Die vollständigen Erkundungen von Mälzer und Mraz sind auf dem offiziellen YouTube-Kanal von Wien Tourismus verfügbar. Die Stadt ist auf Platz acht der „100 Best Food Cities“ von TasteAtlas und wurde vom Guide Michelin als eine von drei europäischen „Exciting Foodie Destinations 2025“ ausgezeichnet. Wenn das kein Grund ist, Wien auf kulinarische Art und Weise zu entdecken!

Für weitere Informationen und einen tiefen Einblick in die kulinarischen Highlights Wiens, empfehlen wir einen Besuch der offiziellen Website und der City Guide App „ivie“.