Trüffel-Genuss in Wien: Märkte und Menüs im November entdecken!

Trüffel-Genuss in Wien: Märkte und Menüs im November entdecken!

Bald ist es wieder so weit: Der Herbst bringt nicht nur eine bunte Farbenpracht mit sich, sondern auch die lang ersehnten Trüffel. In Wien wird die bevorstehende Trüffelsaison gebührend gefeiert. Als kulinarisches Highlight öffnet am 8. November 2025 der Trüffelmarkt von Thomas Edlinger seine Tore, der dabei jede Woche viele Feinschmecker anlocken wird. Der Markt findet jeden Samstag statt und bietet eine Vielzahl von frischen und handverlesenen Trüffeln an, die Gourmets in den siebenten Himmel versetzen.

Doch damit nicht genug: Ab dem 4. November servieren verschiedene Gastronomien der Stadt exquisite Gerichte, die mit den teuren Pilzen veredelt werden. Das italienische Restaurant im Ritz-Carlton Wien ist dafür ein absoluter Geheimtipp. Dort können Gäste weiße Alba-Trüffel über hausgemachte Tagliatelle, Eierspeisen oder Erdäpfelpüree hobeln. Die Wahl des passenden Weins überlässt Chef Hermann Botolen den Gästen, der stets ein gutes Händchen dafür hat, die perfekte Begleitung auszuwählen, um die Aromen der Trüffel einzufangen.

Trüffelmärkte im Monferrato

Nicht nur in Wien dreht sich alles um die exquisite Knolle. Ein wenig weiter weg, im Monferrato in Piemont, ziehen die Trüffelmärkte Genießer aus aller Welt an. Dort findet man Trüffelsucher, die mit geschulten Hunden durch die Wälder ziehen, auf der Suche nach dem wertvollen underground Pilz. Die Gebiete für die Trüffelsuche sind streng abgetrennt und die Fundorte werden geheim gehalten, damit die Schätze der Natur nicht in Gefahr geraten. An den Wochenenden locken zahlreiche Märkte und Feste in Dörfer mit festlicher Stimmung und Livemusik.

• Schmackhafte Gerichte, die auf den Ständen angeboten werden, umfassen:
• Trüffel über Spiegelei
• Trüffeln auf Brot
• Trüffel in Polenta

Die Märkte sind nicht nur ein Ort des Kaufs, sondern auch des Genusses: Frische Trüffel, aromatisierte Öle, Käse und Salumi prägen das Angebot und bringen die Geschmacksknospen zum Tanzen. Außerdem werden die besten Trüffel prämiert, ein echtes Fest für Trüffelliebhaber!

Trüffelwochen in Alba

Ein weiterer Höhepunkt ist der „Alba White Truffle World Market“, der vom 11. Oktober bis zum 8. Dezember 2025 in der malerischen Stadt Alba stattfindet. Samstags und sonntags können Besucher in die Welt der Trüffel eintauchen und die Köstlichkeiten des Piemont erleben. Von Trifulau, den Feldhändlern, werden die herrlichsten Trüffel (Tuber Magnatum Picco) angeboten. Außerdem gibt es lokale Lebensmittel und feine Weine zu kosten. Für diejenigen, die noch mehr Informationen zu den schmackhaften Dreien haben wollen, werden Weinverkostungen unter Anleitung eines Sommeliers angeboten.

Auch der Eintritt ist familienfreundlich gestaltet, denn Kinder bis 15 Jahre dürfen kostenlos hinein. Und sollten die vierbeinigen Freunde mitreisen, können sie an der Leine und mit einem Maulkorb an diesem genussvollen Erlebnis teilnehmen.

Nach dem Besuch der Märkte und Genüsse der Trüffelgerichte, bleibt nur eines zu sagen: Der Herbst in Wien und seiner Umgebung ist die perfekte Zeit für Trüffelliebhaber. Wer jetzt nicht auf den Geschmack kommt, dem ist wirklich nicht mehr zu helfen.