Sladke skušnjave: Kakav navdihuje Dunaj s tortnimi sanjami!

Sladke skušnjave: Kakav navdihuje Dunaj s tortnimi sanjami!

V pisanem svetu dunajskih slaščičarn se je v zadnjih letih zgodilo marsikaj. Novost v izložbi je slaščičarna “Cacao”, ki je svoja vrata odprla na Märzstrasse 27 spomladi 2023. Ustanoviteljica Albina Hafizović je z veliko zavzetosti in strasti ustvarila mali raj za tortne sanjače. Navdihnjena z nenehnimi pozitivnimi povratnimi informacijami svojih prijateljev, potem ko je za božič spekla več kot 50 različnih piškotov, je naredila korak v samozaposlitev.

Albina je sama obvladovala izzive notranje opreme in tehnične opreme ter se prebijala skozi številne birokratske ovire. Zdaj "Cacao" ponuja različne klasične torte, vključno s priljubljeno Sachertorte in "Fruchtkönigin". Poleg tega je "Dubai cake" mednarodna kreacija, ki je med kupci dobro sprejeta. V načrtu je ponudbo razširiti še z domačim sladoledom, s katerim bodo sladke sanje v Cacau še slajše.

Skupno načrtovanje in kreativne ideje

Ekipa “Cacao” vsak dan začne s skodelico kave in razpravlja o prihajajočih načrtih. Ideje za nove recepte se pogosto spontano porodijo iz glav zaposlenih. Odpiralni čas je idealen za sladkosnede: od torka do sobote od 9. do 18. ure. in nedelja od 10. do 17. ure. Če želite izvedeti več o sladkih skušnjavah, lahko najdete veliko informacij na Instagram kanalu kavarne.

Kultura dunajskih kavarn ima dolgo tradicijo, ki sega v 18. stoletje. Odličen primer tega je tradicionalna slaščičarna Demel, ki se nahaja na naslovu Kohlmarkt 14 v središču mesta. Prvotno kot k.u.k. Podjetje Demel, ki ga je ustanovil Hofzuckerbäcker, ima v mestu neprekosljiv ugled. Zgodba se začne leta 1778, ko je Ludwig Dehne prišel na Dunaj kot slaščičar in leta 1786 ustanovil slaščičarno na Michaelerplatzu. Po več generacijah in menjavi lastnikov se je Demel leta 1888 preselil na današnjo lokacijo na Kohlmarkt, kjer je še danes priljubljeno zbirališče.

Demel proti kakavu

Čeprav je "Cacao" še v fazi razvoja, se že sooča z veliko zapuščino. Demel, znan po specialitetah, kot je Demels Sachertorte in številnih drugih tortah, si je prislužil naziv dvornega dobavitelja in je obvezen za vsakega sladkosneda. Medtem ko ima Demel dolgo zgodovino, polno tradicije in izvrstne izdelave, je "Cacao" dah svežega zraka na dunajski tortni sceni, ki se ponaša z ustvarjalno in mednarodno ponudbo.

Konkurenca v tej sladki industriji je velika, a Dunajčani radi odkrivajo nove okuse. V Demelu ali v novi slaščičarni Cacao bodo ljubitelji finih tort našli srečo v obeh hišah. Tako ostaja upati, da bosta ljubezen do rokodelstva in veselje do peke tudi v prihodnje zelo priljubljena v dunajskih slaščičarnah.

Kdor išče sladke skušnjave na Dunaju, je razvajen za izbiro: dolgoletne tradicionalne hiše, kot je Demel, ali inovativna nova podjetja, kot je "Cacao". Nekaj ​​pa je gotovo, tukaj bo vsak našel, kar išče!