Ispite dulci: Cacao inspiră Viena cu vise de tort!

Ispite dulci: Cacao inspiră Viena cu vise de tort!

În ultimii ani s-au întâmplat multe în lumea plină de culoare a patiseriilor vieneze. Nou în vitrină este patiseria „Cacao”, care și-a deschis porțile la Märzstrasse 27 în primăvara anului 2023. Fondatorul Albina Hafizović a creat un mic paradis pentru visătorii de prăjituri cu mult angajament și pasiune. Inspirată de feedback-ul constant pozitiv de la prietenii ei după ce a copt peste 50 de prăjituri diferite de Crăciun, ea a făcut pasul către munca independentă.

Albina a stăpânit ea însăși provocările amenajării interioare și a echipamentelor tehnice, în timp ce și-a străduit drumul prin numeroase obstacole birocratice. Acum „Cacao” oferă o varietate de prăjituri clasice, inclusiv popularul Sachertorte și „Fruchtkönigin”. În plus, „Prăjitura Dubai” este o creație internațională care este bine primită de clienți. Planul este de a extinde gama pentru a include înghețată de casă, care va face visele dulci de la „Cacao” și mai dulci.

Planificare comună și idei creative

Echipa „Cacao” începe fiecare zi cu o ceașcă de cafea și discută despre planurile viitoare. Ideile de rețete noi apar adesea spontan din capul angajaților. Orele de deschidere sunt ideale pentru oricine are un dinte de dulce: de marți până sâmbătă de la 9:00 la 18:00. și duminică de la 10 a.m. la 5 p.m. Dacă vrei să afli mai multe despre tentațiile dulci, poți găsi o mulțime de informații pe canalul de Instagram al cafenelei.

Cultura vieneză a cafenelelor are o tradiție lungă care datează din secolul al XVIII-lea. Un prim exemplu în acest sens este patiseria tradițională Demel, care se află la Kohlmarkt 14 în centrul orașului. Inițial ca k.u.k. Fondată de Hofzuckerbäcker, Demel are o reputație imbatabilă în oraș. Povestea începe în 1778, când Ludwig Dehne a venit la Viena ca cofetar și a fondat o patiserie pe Michaelerplatz în 1786. După câteva generații și și-a schimbat proprietarii, Demel s-a mutat în locația sa actuală de pe Kohlmarkt în 1888, unde este și astăzi un loc de întâlnire popular.

Demel versus cacao

Deși „Cacao” este încă în faza de dezvoltare, se confruntă deja cu o mare moștenire. Demel, cunoscut pentru specialități precum Demels Sachertorte și o varietate de alte prăjituri, și-a câștigat titlul de furnizor la curte și este o necesitate pentru orice dinte de dulce. În timp ce Demel are o istorie îndelungată plină de tradiție și măiestrie rafinată, „Cacao” este o gură de aer proaspăt pe scena vieneză a prăjiturii, care punctează cu oferte creative și internaționale.

Concurența în această industrie a dulciurilor este mare, dar vienezilor le place să descopere gusturi noi. Fie la Demel, fie în noua patiserie „Cacao”, iubitorii de prăjituri fine își vor găsi fericirea în ambele case. Așa că rămâne de sperat că dragostea pentru măiestrie și bucuria de a coace vor continua să fie foarte populare în patiseriile vieneze în viitor.

Oricine caută tentații dulci în Viena are răsfățat de alegere: case tradiționale de lungă durată precum Demel sau noi companii inovatoare precum „Cacao”. Dar un lucru este sigur, fiecare va găsi aici ceea ce caută!