Saldie kārdinājumi: kakao iedvesmo Vīni ar kūku sapņiem!

Saldie kārdinājumi: kakao iedvesmo Vīni ar kūku sapņiem!

Vīnes konditorejas veikalu krāsainajā pasaulē pēdējos gados ir noticis daudz. Jaunums skatlogā ir konditoreja “Cacao”, kas durvis vēra 2023. gada pavasarī Märzstrasse 27. Tā dibinātāja Albina Hafizoviča ar lielu apņēmību un aizrautību ir radījusi mazu paradīzi kūku sapņotājiem. Iedvesmojoties no nemainīgi pozitīvajām atsauksmēm no draugiem pēc vairāk nekā 50 dažādu cepumu izcepšanas Ziemassvētkos, viņa uzsāka pašnodarbinātību.

Albīna pati apguva interjera dizaina un tehniskā aprīkojuma izaicinājumus, vienlaikus cīnoties arī cauri neskaitāmiem birokrātiskiem šķēršļiem. Tagad “Cacao” piedāvā dažādas klasiskas kūkas, tostarp populāro Sachertorte un “Fruchtkönigin”. Turklāt “Dubajas kūka” ir starptautisks darījums, ko klienti atzinīgi novērtē. Plānots paplašināt klāstu, iekļaujot arī mājās gatavotu saldējumu, kas saldos sapņus “Cacao” padarīs vēl saldākus.

Kopīga plānošana un radošas idejas

“Cacao” komanda katru dienu sāk ar kafijas tasi un apspriež tuvākos plānus. Jaunas receptes idejas bieži vien spontāni uzpeld no darbinieku galvām. Darba laiks ir ideāls ikvienam, kam patīk salds zobs: no otrdienas līdz sestdienai no 9:00 līdz 18:00. un svētdien no 10:00 līdz 17:00. Ja vēlies uzzināt vairāk par saldajiem kārdinājumiem, daudz informācijas vari atrast kafejnīcas Instagram kanālā.

Vīnes kafejnīcu kultūrai ir senas tradīcijas, kas aizsākās 18. gadsimtā. Lielisks piemērs tam ir tradicionālā Demel konditoreja, kas atrodas pilsētas centrā, adresē Kohlmarkt 14. Sākotnēji kā k.u.k. Demel, kuru dibināja Hofzuckerbäcker, pilsētā ir nepārspējama reputācija. Stāsts sākas 1778. gadā, kad Ludvigs Dehne ieradās Vīnē kā konditors un 1786. gadā Michaelerplatz nodibināja konditorejas veikalu. Pēc vairākām paaudzēm un īpašnieku maiņas Demel 1888. gadā pārcēlās uz savu pašreizējo vietu Kohlmarkt, kur tā joprojām ir populāra tikšanās vieta.

Demels pret kakao

Lai gan “Cacao” joprojām atrodas izstrādes fāzē, tam jau ir liels mantojums. Demels, kas pazīstams ar tādiem ēdieniem kā Demels Sachertorte un dažādām citām kūkām, ir nopelnījis galma piegādātāja titulu un ir obligāts ikvienam saldummīlim. Lai gan Demelam ir sena vēsture, kas piepildīta ar tradīcijām un izsmalcinātu meistarību, “Cacao” ir svaiga gaisa elpa Vīnes kūku apritē, kas izceļas ar radošiem un starptautiskiem piedāvājumiem.

Konkurence šajā saldumu nozarē ir liela, bet vīnieši mīl atklāt jaunas garšas. Neatkarīgi no tā, vai Demelā vai jaunajā konditorejas veikalā “Cacao”, smalko kūku cienītāji atradīs laimi abās mājās. Tāpēc atliek cerēt, ka amatniecības mīlestība un cepšanas prieks arī turpmāk būs ļoti populārs Vīnes konditorejas veikalos.

Ikviens, kurš Vīnē meklē saldus kārdinājumus, ir izlutināts: sen izveidotas tradicionālās mājas, piemēram, Demel, vai inovatīvi jauni uzņēmumi, piemēram, “Cacao”. Bet viens ir skaidrs, katrs šeit atradīs to, ko meklē!