Saldžios pagundos: kakava įkvepia Vieną svajonių apie pyragą!

Saldžios pagundos: kakava įkvepia Vieną svajonių apie pyragą!

Spalvingame Vienos konditerijos parduotuvių pasaulyje pastaraisiais metais įvyko daug. Naujiena vitrinoje – konditerijos parduotuvė „Cacao“, kuri duris atvėrė 2023 m. pavasarį adresu Märzstrasse 27. Įkūrėja Albina Hafizović sukūrė nedidelį rojų svajotojams, turintiems daug įsipareigojimų ir aistros. Įkvėpta nuolat teigiamų draugų atsiliepimų, Kalėdoms iškepusi per 50 skirtingų sausainių, ji ėmėsi savarankiškos veiklos.

Albina pati įveikė interjero dizaino ir techninės įrangos iššūkius, taip pat įveikė daugybę biurokratinių kliūčių. Dabar „Cacao“ siūlo įvairius klasikinius pyragus, įskaitant populiariuosius „Sachertorte“ ir „Fruchtkönigin“. Be to, „Dubajaus tortas“ yra tarptautinis kūrinys, kurį gerai vertina klientai. Planuojama išplėsti asortimentą ir įtraukti naminius ledus, kurie „Cacao“ saldžius sapnus pavers dar saldesniais.

Bendras planavimas ir kūrybinės idėjos

„Cacao“ komanda kiekvieną dieną pradeda prie kavos puodelio ir aptaria artimiausius planus. Naujų receptų idėjos dažnai burbuliuoja spontaniškai iš darbuotojų galvų. Darbo laikas idealus visiems, turintiems smaližius: antradieniais–šeštadieniais nuo 9 iki 18 val. ir sekmadienį nuo 10 iki 17 val. Jei norite daugiau sužinoti apie saldžias pagundas, daug informacijos rasite kavinės Instagram kanale.

Vienos kavinių kultūra turi senas tradicijas, kurios siekia XVIII a. Puikus pavyzdys yra tradicinė Demel konditerijos parduotuvė, esanti vidiniame miesto adresu Kohlmarkt 14. Iš pradžių kaip k.u.k. Hofzuckerbäckerio įkurtas Demelas turi neprilygstamą reputaciją mieste. Istorija prasideda 1778 m., kai Ludwig Dehne atvyko į Vieną kaip konditeris ir 1786 m. Michaelerplatz įkūrė konditerijos parduotuvę. Po kelių kartų ir pakeitus savininkus 1888 m. Demelis persikėlė į dabartinę vietą Kohlmarkt aikštėje, kur iki šiol yra populiari susitikimų vieta.

Demel prieš kakavą

Nors „Cacao“ dar tik kuriama, ji jau susiduria su dideliu palikimu. Demelis, žinomas dėl tokių patiekalų kaip „Demels Sachertorte“ ir daugybė kitų pyragų, pelnė teismo tiekėjo vardą ir yra būtinas kiekvienam smaližiui. Nors Demel turi ilgą istoriją, kupiną tradicijų ir išskirtinio meistriškumo, „Cacao“ yra gaivaus oro gurkšnis Vienos pyragų scenoje, kuri pasižymi kūrybiškais ir tarptautiniais pasiūlymais.

Konkurencija šioje saldumynų industrijoje didelė, tačiau vieniečiai mėgsta atrasti naujus skonius. Nesvarbu, ar Demelyje, ar naujoje konditerijoje „Cacao“, skanių pyragų mėgėjai laimę ras abiejuose namuose. Tad belieka tikėtis, kad meilė meistriškumui ir kepimo džiaugsmas ir ateityje išliks labai populiarus Vienos konditerijos parduotuvėse.

Kiekvienas, ieškantis saldžių pagundų Vienoje, yra išlepintas iš pasirinkimo: seniai įsitvirtinusių tradicinių namų, tokių kaip Demel, ar naujoviškų naujų įmonių, tokių kaip „Cacao“. Tačiau vienas dalykas aiškus – čia kiekvienas ras tai, ko ieško!