Dulces tentaciones: ¡el cacao inspira a Viena con pasteles de ensueño!

Dulces tentaciones: ¡el cacao inspira a Viena con pasteles de ensueño!

En el colorido mundo de las pastelerías vienesas han pasado muchas cosas en los últimos años. Una novedad en el escaparate es la pastelería “Cacao”, que abrió sus puertas en la primavera de 2023 en la calle Märzstrasse 27. La fundadora Albina Hafizović ha creado con mucho compromiso y pasión un pequeño paraíso para los soñadores de pasteles. Inspirada por los comentarios siempre positivos de sus amigos después de hornear más de 50 galletas diferentes para Navidad, dio el paso hacia el trabajo por cuenta propia.

Albina superó por sí misma los retos del diseño de interiores y del equipamiento técnico, además de superar numerosos obstáculos burocráticos. Ahora “Cacao” ofrece una variedad de pasteles clásicos, entre ellos la popular tarta Sacher y el “Fruchtkönigin”. Además, la “tarta Dubai” es una creación internacional que tiene una gran acogida entre los clientes. El plan es ampliar la gama con helados caseros, lo que hará que los dulces sueños en “Cacao” sean aún más dulces.

Planificación conjunta e ideas creativas.

El equipo de “Cacao” comienza cada día con una taza de café y analiza los próximos planes. A menudo surgen nuevas ideas de recetas de forma espontánea en la cabeza de los empleados. El horario es ideal para los golosos: de martes a sábado de 9 a 18 horas. y domingo de 10 a 17 horas. Si quieres saber más sobre las dulces tentaciones, puedes encontrar mucha información en el canal de Instagram de la cafetería.

La cultura del café vienesa tiene una larga tradición que se remonta al siglo XVIII. Un buen ejemplo de ello es la pastelería tradicional Demel, situada en Kohlmarkt 14, en el centro de la ciudad. Originalmente como k.u.k. Fundada por Hofzuckerbäcker, Demel goza de una reputación inmejorable en la ciudad. La historia comienza en 1778, cuando Ludwig Dehne llegó a Viena como pastelero y fundó en 1786 una pastelería en Michaelerplatz. Después de varias generaciones y cambios de propietario, Demel se mudó en 1888 a su actual ubicación en Kohlmarkt, donde sigue siendo hoy un popular lugar de encuentro.

Demel versus cacao

Aunque “Cacao” aún se encuentra en fase de desarrollo, ya afronta un gran legado. Demel, conocido por especialidades como la Demels Sachertorte y una variedad de otros pasteles, se ha ganado el título de proveedor de la corte y es una visita obligada para todos los golosos. Si bien Demel tiene una larga historia llena de tradición y exquisita artesanía, “Cacao” es un soplo de aire fresco en la escena de la pastelería vienesa que destaca por sus ofertas creativas e internacionales.

La competencia en esta industria dulce es alta, pero a los vieneses les encanta descubrir nuevos sabores. Ya sea en Demel o en la nueva pastelería “Cacao”, los amantes de la repostería fina encontrarán la felicidad en ambas casas. Por eso es de esperar que el amor por la artesanía y el placer de hornear sigan siendo muy populares en las pastelerías vienesas en el futuro.

Quien busca dulces tentaciones en Viena tiene mucho donde elegir: casas tradicionales de larga data como Demel o empresas nuevas e innovadoras como “Cacao”. Pero una cosa es segura: ¡todos encontrarán aquí lo que buscan!