Γλυκοί πειρασμοί: Το κακάο εμπνέει τη Βιέννη με όνειρα για κέικ!

Γλυκοί πειρασμοί: Το κακάο εμπνέει τη Βιέννη με όνειρα για κέικ!

Πολλά έχουν συμβεί στον πολύχρωμο κόσμο των βιεννέζικων ζαχαροπλαστείων τα τελευταία χρόνια. Νέο στη βιτρίνα είναι το ζαχαροπλαστείο «Cacao», το οποίο άνοιξε τις πόρτες του στην οδό Märzstrasse 27 την άνοιξη του 2023. Η ιδρύτρια Albina Hafizović δημιούργησε έναν μικρό παράδεισο για όσους ονειρεύονται τούρτες με πολλή δέσμευση και πάθος. Εμπνευσμένη από τα σταθερά θετικά σχόλια από τους φίλους της αφού έψησε πάνω από 50 διαφορετικά μπισκότα για τα Χριστούγεννα, έκανε το βήμα στην αυτοαπασχόληση.

Η Albina κατέκτησε η ίδια τις προκλήσεις της εσωτερικής διακόσμησης και του τεχνικού εξοπλισμού, ενώ αντιμετώπισε επίσης πολλά γραφειοκρατικά εμπόδια. Τώρα το "Cacao" προσφέρει μια ποικιλία από κλασικά κέικ, συμπεριλαμβανομένου του δημοφιλούς Sachertorte και του "Fruchtkönigin". Επιπλέον, το “Dubai cake” είναι μια διεθνής δημιουργία που έτυχε θετικής υποδοχής από τους πελάτες. Το σχέδιο είναι να επεκταθεί η γκάμα και να συμπεριλάβει σπιτικό παγωτό, που θα κάνει τα γλυκά όνειρα στο «Cacao» ακόμα πιο γλυκά.

Κοινός σχεδιασμός και δημιουργικές ιδέες

Η ομάδα του «Cacao» ξεκινά κάθε μέρα με ένα φλιτζάνι καφέ και συζητά για τα επερχόμενα σχέδια. Ιδέες για νέες συνταγές συχνά ξεπηδούν αυθόρμητα από τα κεφάλια των εργαζομένων. Οι ώρες λειτουργίας είναι ιδανικές για όποιον έχει γλυκό δόντι: Τρίτη έως Σάββατο από τις 9 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και Κυριακή από τις 10 π.μ. έως τις 5 μ.μ. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τους γλυκούς πειρασμούς, μπορείτε να βρείτε πολλές πληροφορίες στο κανάλι του καφέ στο Instagram.

Η βιεννέζικη κουλτούρα των καφέ έχει μακρά παράδοση που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού είναι το παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο Demel, το οποίο βρίσκεται στην Kohlmarkt 14 στο κέντρο της πόλης. Αρχικά ως k.u.k. Ιδρύθηκε από τον Hofzuckerbäcker, ο Demel έχει μια ασυναγώνιστη φήμη στην πόλη. Η ιστορία ξεκινά το 1778, όταν ο Ludwig Dehne ήρθε στη Βιέννη ως ζαχαροπλάστης και ίδρυσε ένα ζαχαροπλαστείο στην Michaelerplatz το 1786. Μετά από αρκετές γενιές και αλλαγή ιδιοκτητών, το Demel μετακόμισε στη σημερινή του τοποθεσία στο Kohlmarkt το 1888, όπου εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης σήμερα.

Demel εναντίον κακάο

Αν και το “Cacao” βρίσκεται ακόμα στη φάση ανάπτυξης, ήδη αντιμετωπίζει μια μεγάλη κληρονομιά. Ο Demel, γνωστός για σπεσιαλιτέ όπως το Demels Sachertorte και μια ποικιλία άλλων κέικ, έχει κερδίσει τον τίτλο του προμηθευτή στο γήπεδο και είναι απαραίτητος για κάθε γλυκό. Ενώ η Demel έχει μια μακρά ιστορία γεμάτη παράδοση και εξαιρετική δεξιοτεχνία, το "Cacao" είναι μια ανάσα φρέσκου αέρα στη σκηνή των βιεννέζικων κέικ που σκοράρει με δημιουργικές και διεθνείς προσφορές.

Ο ανταγωνισμός σε αυτή τη γλυκιά βιομηχανία είναι υψηλός, αλλά οι Βιεννέζοι λατρεύουν να ανακαλύπτουν νέες γεύσεις. Είτε στο Demel είτε στο νέο ζαχαροπλαστείο “Cacao”, οι λάτρεις των εκλεκτών κέικ θα βρουν την ευτυχία και στα δύο σπίτια. Επομένως, μένει να ελπίζουμε ότι η αγάπη για τη χειροτεχνία και η χαρά του ψησίματος θα συνεχίσουν να είναι πολύ δημοφιλή στα βιεννέζικα ζαχαροπλαστεία στο μέλλον.

Όποιος αναζητά γλυκούς πειρασμούς στη Βιέννη, δεν μπορεί να επιλέξει: παλαιά παραδοσιακά σπίτια όπως η Demel ή καινοτόμες νέες εταιρείες όπως η "Cacao". Ένα όμως είναι σίγουρο ότι ο καθένας θα βρει αυτό που ψάχνει εδώ!