Søde fristelser: Kakao inspirerer Wien med kagedrømme!

Søde fristelser: Kakao inspirerer Wien med kagedrømme!

Der er sket meget i wienerkonditoriernes farverige verden de seneste år. Nyt i butiksvinduet er konditoriet "Cacao", som slog dørene op i Märzstrasse 27 i foråret 2023. Grundlæggeren Albina Hafizović har skabt et lille paradis for kagedrømmere med en masse engagement og passion. Inspireret af den konsekvent positive tilbagemelding fra hendes venner efter at have bagt over 50 forskellige småkager til jul, tog hun skridtet ind i selvstændig virksomhed.

Albina mestrede selv udfordringerne med indretning og teknisk udstyr, mens hun også kæmpede sig igennem adskillige bureaukratiske forhindringer. Nu byder "Cacao" på en række klassiske kager, herunder den populære Sachertorte og "Fruchtkönigin". Derudover er "Dubai-kagen" en international kreation, der bliver godt modtaget af kunderne. Planen er at udvide sortimentet til også at omfatte hjemmelavet is, som vil gøre de søde drømme hos “Cacao” endnu sødere.

Fælles planlægning og kreative ideer

"Cacao"-holdet starter hver dag med en kop kaffe og diskuterer de kommende planer. Nye opskriftsideer bobler ofte spontant op fra medarbejdernes hoveder. Åbningstiderne er ideelle for alle med en sød tand: Tirsdag til lørdag fra 9.00 til 18.00. og søndag fra 10.00 til 17.00. Vil du vide mere om de søde fristelser, kan du finde masser af information på caféens Instagram-kanal.

Wiens cafékultur har en lang tradition, der går tilbage til det 18. århundrede. Et godt eksempel på dette er det traditionelle konditori Demel, som ligger på Kohlmarkt 14 i indre by. Oprindeligt som k.u.k. Grundlagt af Hofzuckerbäcker har Demel et uovertruffent ry i byen. Historien begynder i 1778, hvor Ludwig Dehne kom til Wien som konditor og grundlagde et konditori på Michaelerplatz i 1786. Efter flere generationer og skiftende ejere flyttede Demel i 1888 til sin nuværende placering på Kohlmarkt, hvor det stadig er et populært mødested i dag.

Demel kontra kakao

Selvom "Cacao" stadig er i udviklingsfasen, står den allerede over for en stor arv. Demel, kendt for specialiteter som Demels Sachertorte og en række andre kager, har fået titlen som leverandør til retten og er et must for enhver sød tand. Mens Demel har en lang historie fyldt med tradition og udsøgt håndværk, er "Cacao" et frisk pust i wienerkagescenen, der scorer med kreative og internationale tilbud.

Konkurrencen i denne søde industri er høj, men wienerne elsker at opdage nye smage. Uanset om det er på Demel eller i det nye "Cacao" konditori, vil elskere af fine kager finde lykken i begge huse. Så det er tilbage at håbe, at kærligheden til håndværket og glæden ved at bage vil fortsætte med at være meget populær i wiener-konditorerne i fremtiden.

Enhver, der leder efter søde fristelser i Wien, er forkælet med valg: veletablerede traditionelle huse som Demel eller innovative nye virksomheder som "Cacao". Men én ting er sikkert, her finder alle, hvad de leder efter!