Sladká pokušení: Kakao inspiruje Vídeň k dortovým snům!

Sladká pokušení: Kakao inspiruje Vídeň k dortovým snům!

V pestrém světě vídeňských cukráren se toho v posledních letech událo hodně. Novinkou ve výloze je cukrárna „Cacao“, která otevřela své brány na Märzstrasse 27 na jaře 2023. Zakladatelka Albina Hafizović vytvořila malý ráj pro dortové snílky s velkým nasazením a vášní. Inspirována trvale pozitivní zpětnou vazbou od svých přátel po upečení více než 50 různých cukroví na Vánoce, podnikla krok k samostatné výdělečné činnosti.

Albina sama zvládla výzvy interiérového designu a technického vybavení a zároveň se probojovala přes četné byrokratické překážky. Nyní „Cacao“ nabízí řadu klasických dortů, včetně oblíbeného Sachertorte a „Fruchtkönigin“. Kromě toho je „Dubajský dort“ mezinárodním výtvorem, který zákazníci dobře přijali. V plánu je rozšířit sortiment o domácí zmrzlinu, se kterou budou sladké sny na „Cacao“ ještě sladší.

Společné plánování a kreativní nápady

Tým „Cacao“ začíná každý den šálkem kávy a diskutuje o nadcházejících plánech. Nápady na nové recepty často spontánně vybuchnou z hlavy zaměstnanců. Otevírací doba je ideální pro každého, kdo má chuť na sladké: úterý až sobota od 9 do 18 hodin. a v neděli od 10 do 17 hodin. Pokud se chcete o sladkých pokušeních dozvědět více, spoustu informací najdete na instagramovém kanálu kavárny.

Vídeňská kavárenská kultura má dlouhou tradici, která sahá až do 18. století. Ukázkovým příkladem je tradiční cukrárna Demel, která se nachází na adrese Kohlmarkt 14 ve vnitřním městě. Původně jako k.u.k. Společnost Demel, kterou založil Hofzuckerbäcker, má ve městě nepřekonatelnou pověst. Příběh začíná v roce 1778, kdy Ludwig Dehne přišel do Vídně jako cukrář a v roce 1786 založil cukrárnu na náměstí Michaelerplatz. Po několika generacích a změně majitelů se Demel v roce 1888 přestěhoval na své současné místo na Kohlmarkt, kde je dodnes oblíbeným místem setkávání.

Demel versus kakao

Přestože je „Cacao“ stále ve fázi vývoje, již čelí velkému dědictví. Demel, známý svými specialitami, jako je Demels Sachertorte a řadou dalších dortů, si vysloužil titul dodavatele do dvora a je nutností pro každého mlsouna. Zatímco Demel má dlouhou historii plnou tradic a vynikajícího řemesla, „Cacao“ je závanem čerstvého vzduchu na vídeňské dortové scéně, která boduje kreativními a mezinárodními nabídkami.

Konkurence v tomto sladkém odvětví je vysoká, ale Vídeňané rádi objevují nové chutě. Ať už v Demelu nebo v nové cukrárně „Cacao“, milovníci kvalitních dortů najdou štěstí v obou domech. Nezbývá tedy než doufat, že láska k řemeslu a radost z pečení bude i v budoucnu ve vídeňských cukrárnách velmi oblíbená.

Každý, kdo hledá ve Vídni sladké pokušení, má z čeho vybírat: tradiční tradiční domy jako Demel nebo inovativní nové podniky jako „Cacao“. Jedno je ale jisté, každý si zde najde to, co hledá!