Uusi katuruokakoho Wienissä: Das Bock on niin herkullista!

Uusi katuruokakoho Wienissä: Das Bock on niin herkullista!

Wieniläisellä gastronomialla on uusi jännittävä nähtävyys: Ben Yosfan ja Mauriz Bittner ovat avaneet todellisen katseenvangitsijan uudella konseptillaan "Das Bock" osoitteessa Neubaugasse 20, 1070 Wien. Kaksi ystävää, jotka ovat pitkään jakaneet intohimon hyvään ruokaan, ovat tehneet missionsa tarjota moderni tulkinta klassisista itävaltalaisista ruoista. Klassisen katuruoan, kuten hot dogin tai kebabin, sijaan kyse on luovista kulinaarisista herkuista, jotka saavat sinut haluamaan enemmän. äänekäs Tänään Aukioloajat alkavat keskiviikosta perjantaihin klo 11.30-15.00. ja klo 17.00 klo 21.00 ja lauantaina klo 11.30-21.00.

“Das Bock” tarjoaa pienen mutta hienon valikoiman ruokia, joille on ominaista tuoreus ja alueellinen alkuperä. Ruokalistalta löytyy muun muassa Bockhendl-hampurilainen karpaloilla jalostettuna, kurkkusalaattia ja herkullista kurpitsansiemenöljyä ja sitruunamajoneesia. Myös kääre, jossa on sipulipaahdistusta, perunajuustoa ja piparjuurta, varmistaa innostuksen. Sesongin raaka-aineisiin keskittyen ruokia muokataan säännöllisesti, ja perustajat suunnittelevat jopa tarjoavansa pian vegaanisia ja gluteenittomia vaihtoehtoja. Raaka-aineiden laadulla on keskeinen rooli, mikä ei vain saa suurta palautetta kahdelta päähenkilöltä, vaan myös korostaa ruokien maukasta makua.

Pyörivät keittiöt ja niiden erityispiirteet

Katuruoka on erittäin suosittua Wienissä, ja monien pyörivien keittiöiden ansiosta löytyy jokaiseen makuun jotakin. Nämä siirrettävät keittiöt vaihtavat paikkaa ja tarjoavat siksi jännittävän vaihtoehdon klassiselle ravintolakäynnille. Ne tarjoavat korkealaatuista ruokaa, joka on valmistettu rakkaudella ja intohimolla kohtuulliseen hintaan. Haasteena ja ilona on työskennellä mahdollisimman alueellisesti, mikä pätee myös "Das Bockin" käsitteeseen. Tämä filosofia heijastuu myös trendissä käyttää paikallisten viljelijöiden ja muiden tuottajien alueellisia tuotteita, kuten esim. Käsityöpaikkoja raportoitu.

Kulinaarinen trendi on menossa jännittävään suuntaan, jolle on ominaista paitsi alueellisten ja sesonkituotteiden kysynnän kasvu, myös kasvava kiinnostus kasviperäiseen ravitsemukseen. Sen mukaan Vieras osoittaa, että kasviperäiseen ruokaan, jota tuetaan innovatiivisilla teknologioilla, otetaan yhä vakavammin. Nuoremmat sukupolvet luottavat eettisiin arvoihin ja vastuulliseen resurssien käyttöön, mikä kannustaa ravintola-alaa kehittämään luovia vaihtoehtoja.

Näkymä tulevaisuuteen

”Das Bockin” perustajilla on myös hyvät ohjeet tehdä catering-alalla muutoksia, jotka tähtäävät kestävän kehityksen ja ympäristönsuojelun lisäämiseen. Heillä ei ole vain suunnitelmia uusille gastronomisille konsepteille, vaan he haluavat myös lisätä vaikutustaan ​​tietoiseen ravitsemukseen. Paikallinen keskittyminen, rakkaus tuoreisiin ja laadukkaimpiin raaka-aineisiin sekä avoimuus uusille trendeille ja teknologioille voivat osoittautua yrittäjyyden menestyksen avaimeksi.

Lopulta "Das Bock" yhdistää perinteisen ja nykyaikaisen tietotaidon ja tarjoaa wieniläisille mahdollisuuden nauttia kulinaarisista nautinnoista rennossa ilmapiirissä. Oli se sitten baaripuutarhassa tai baaripöydässä: Täällä voit maistaa perustajien intohimoa ja käytettyjen tuotteiden laatua jokaisella suupalalla.