أبرز ما يميز أطعمة الشوارع الجديدة في فيينا: داس بوك لذيذ جدًا!

أبرز ما يميز أطعمة الشوارع الجديدة في فيينا: داس بوك لذيذ جدًا!

يتمتع مشهد فن الطهي في فيينا بجاذبية جديدة ومثيرة: فقد افتتح بن يوسفان وموريس بيتنر ملفتًا للنظر حقًا بمفهومهما الجديد "Das Bock" في Neubaugasse 20, 1070 Vienna. الصديقان، اللذان يتشاركان منذ فترة طويلة شغفًا بالطعام الجيد، جعلا من مهمتهما تقديم تفسير حديث للأطباق النمساوية الكلاسيكية. بدلاً من أطعمة الشوارع الكلاسيكية مثل النقانق أو الكباب، يتعلق الأمر كله بالمأكولات اللذيذة الإبداعية التي تجعلك ببساطة ترغب في المزيد. عالي اليوم تبدأ ساعات العمل من الأربعاء إلى الجمعة، من الساعة 11:30 صباحًا حتى 3:00 مساءً. والساعة 5:00 مساءً. حتى 9:00 مساءً، والسبت من 11:30 صباحًا حتى 9:00 مساءً.

يقدم "داس بوك" مجموعة صغيرة ولكن رائعة من الأطباق التي تتميز بالانتعاش والأصل الإقليمي. وتشمل القائمة، من بين أشياء أخرى، برجر بوكيندل المكرر بالتوت البري وسلطة الخيار وزيت بذور اليقطين اللذيذ ومايونيز الليمون. ويضمن أيضًا تناول لحم البقر المشوي والبصل وجبن البطاطس والفجل الحماس. ومع التركيز على المكونات الموسمية، يتم تعديل الأطباق بانتظام، ويخطط المؤسسون لتقديم بدائل نباتية وخالية من الغلوتين قريبًا. تلعب جودة المكونات دورًا رئيسيًا، وهو ما لا يلقى استجابة كبيرة من البطلين فحسب، بل يؤكد أيضًا على المذاق اللذيذ للأطباق.

المطابخ المتداولة ومميزاتها المميزة

تحظى أطعمة الشوارع بشعبية كبيرة في فيينا، وبفضل تنوع المطابخ المتنوعة، يوجد ما يناسب جميع الأذواق. تغير هذه المطابخ المتنقلة موقعها وبالتالي توفر بديلاً مثيرًا لزيارة مطعم كلاسيكي. إنهم يقدمون طعامًا عالي الجودة تم إعداده بالحب والعاطفة وبأسعار معقولة. ويكمن التحدي والمتعة في العمل على المستوى الإقليمي قدر الإمكان، وهو ما ينطبق أيضًا على مفهوم "داس بوك". وتنعكس هذه الفلسفة أيضًا في الاتجاه لاستخدام المنتجات الإقليمية من المزارعين المحليين والمنتجين الآخرين، مثل الأماكن الحرفية ذكرت.

يسير اتجاه الطهي في اتجاه مثير، لا يتميز فقط بزيادة الطلب على المنتجات الإقليمية والموسمية، ولكن أيضًا بالاهتمام المتزايد بالتغذية النباتية. وفقا لذلك ضيف ويظهر أن الأغذية النباتية، المدعومة بالتقنيات المبتكرة، تؤخذ على محمل الجد بشكل متزايد. وتعتمد الأجيال الشابة على القيم الأخلاقية والاستخدام المسؤول للموارد، مما يشجع صناعة المطاعم على تطوير البدائل الإبداعية.

النظرة المستقبلية

يُنصح مؤسسو "Das Bock" أيضًا بإجراء تغييرات في صناعة تقديم الطعام تهدف إلى زيادة الاستدامة وحماية البيئة. ليس لديهم خطط لمزيد من مفاهيم تذوق الطعام فحسب، بل يريدون أيضًا زيادة تأثيرهم على التغذية الواعية. يمكن أن يكون التركيز المحلي وحب المكونات الطازجة وعالية الجودة بالإضافة إلى الانفتاح على الاتجاهات والتقنيات الجديدة هو المفتاح لنجاحهم في ريادة الأعمال.

في نهاية المطاف، يجمع "داس بوك" بين المعرفة التقليدية والحديثة ويتيح لسكان فيينا الفرصة للانغماس في المأكولات اللذيذة في جو مريح. سواء كان ذلك في حديقة البار أو على طاولة البار: هنا يمكنك تذوق شغف المؤسسين وجودة المنتجات المستخدمة في كل قضمة.