Generationsväxling på värdshuset Haberl & Fink: nya rätter, nya sätt!

Generationsväxling på värdshuset Haberl & Fink: nya rätter, nya sätt!

En frisk vind blåser genom det traditionella värdshuset Haberl & Fink i Walkersdorf. Hans-Peter Fink Jr (26) och hans fru Nina återvänder till sina föräldrars hus och inleder därmed ett generationsskifte. Efter över 100 år av familjehistoria blev Hans-Peter Fink Jr. en spännande erfarenhet som han fick i välkända kök som den 3-stjärniga restaurangen Waldhotel Sonnora i Tyskland och 4-toquerestaurangen IGNIV i Schweiz. Tillsammans med Nina, som nyligen certifierats som sommelier av ”Mästersommelierrätten” i Stockholm, satsar de nytt liv på det välkända värdshuset. Bettina och Hans Peter Fink, Hans-Peters föräldrar, kommer att fortsätta driva verksamheten som verkställande direktörer, men kommer att investera mer tid i deras "Fink's Delikatessen Manufaktur".

Den nydesignade menyn kombinerar internationella influenser med traditionell österrikisk värdshuskultur. Gästerna kan se fram emot rätter som "yellowtail makrill ceviche", "Wienerschnitzel" och söta buchtels med Finks aprikossylt. Konceptet förblir jordnära men kosmopolitiskt, vilket säkerligen kommer att få många nya gäster till värdshuset. Familjen Fink bevarar familjetraditionen och ser till att huset imponerar inte bara med sin kvalitet, utan också med sin trevliga atmosfär.

Atmosfären i Haberl & Fink

Ett besök på Haberl & Fink är inte bara en kulinarisk upplevelse, utan också en familjeupplevelse. Den familjära atmosfären och kopplingen till regionen bidrar till gästernas överflöd. Företaget blir alltmer en njutningsplats på hög nivå där alla kan känna sig välkomna. Besökare kan äta i en mysig men modern miljö som är inbjudande och snyggt designad.

Det pågår just nu många spännande utvecklingar bakom kulisserna inom cateringbranschen. En blick in i framtiden visar att gastronomi kan bli en multisensorisk konstform som inte bara tjänar till att glädja gommen, utan också integrerar visuella, auditiva och till och med haptiska element. Innovation är en nyckelfaktor, som Krauss Marketplace rapporterar. Det finns också ett växande intresse för hållbar matproduktion, vilket gör att lokala och säsongsbetonade råvaror är mycket populära.

Med denna utveckling i åtanke ska det bli spännande att se hur det unga teamet på Haberl & Fink tar till sig dessa trender och kanske integrerar ett och annat innovativt element i sitt traditionella kök. En sak är säker: du kommer att utöka dina gastronomiska horisonter med ny entusiasm och kreativa idéer.

Familjeliv och gastronomi

Slutligen bör det noteras att Haberl & Fink inte bara är en restaurang, utan också en plats där familjetraditioner hålls vid liv. Medan de nya ägarna tar med sig en frisk fläkt, är husets rötter och historia fast förankrade. Det ska bli spännande att följa utvecklingen av detta unika värdshus. Mer om återkomsten av Hans-Peter och Nina Fink och de planerade förändringarna finns på Gault Millau.

Den spännande atmosfären i Walkersdorf och förväntan på de nya kulinariska höjdpunkterna inbjuder alla gastronomiälskare att snart besöka den traditionella restaurangen och låta dig skämmas bort av den nya menyn!