Generačná výmena v hostinci Haberl & Fink: nové jedlá, nové spôsoby!

Generačná výmena v hostinci Haberl & Fink: nové jedlá, nové spôsoby!

Cez tradičný hostinec Haberl & Fink vo Walkersdorfe fúka čerstvý vietor. Hans-Peter Fink mladší (26) a jeho manželka Nina sa vracajú do rodičovského domu a iniciujú tak generačnú výmenu. Po viac ako 100 rokoch rodinnej histórie Hans-Peter Fink Jr. vzrušujúci zážitok, ktorý získal v renomovaných kuchyniach, ako je 3-hviezdičková reštaurácia Waldhotel Sonnora v Nemecku a 4-toque reštaurácia IGNIV vo Švajčiarsku. Spolu s Ninou, ktorá bola nedávno certifikovaná ako someliérka „Dvorom majstrov someliérov“ v Štokholme, investujú nový život do známeho hostinca. Bettina a Hans Peter Finkovi, Hans-Peterovi rodičia, budú pokračovať vo vedení podniku ako výkonní riaditelia, ale viac času budú investovať do svojej „Fink’s Delikatess Manufaktur“.

Novo navrhnuté menu spája medzinárodné vplyvy s tradičnou rakúskou kultúrou hostincov. Hostia sa môžu tešiť na jedlá ako „ceviche z makrely žltochvostej“, „wienerschnitzel“ a sladké buchtely s Finkovým marhuľovým džemom. Koncept zostáva prízemný, no kozmopolitný, čo určite privedie do hostinca mnoho nových hostí. Rodina Finkovcov zachováva rodinnú tradíciu a zabezpečuje, aby dom zaujal nielen kvalitou, ale aj príjemným prostredím.

Atmosféra Haberl & Fink

Návšteva Haberl & Fink je nielen kulinárskym, ale aj rodinným zážitkom. K bujarosti hostí prispieva rodinná atmosféra a spätosť s regiónom. Podnik sa čoraz viac stáva miestom zábavy na vysokej úrovni, kde sa každý môže cítiť vítaný. Návštevníci sa môžu najesť v útulnom a zároveň modernom prostredí, ktoré je príjemné a atraktívne navrhnuté.

V zákulisí gastronomického priemyslu je v súčasnosti veľa zaujímavých udalostí. Pohľad do budúcnosti ukazuje, že gastronómia by sa mohla stať viaczmyslovou umeleckou formou, ktorá slúži nielen na potešenie chuti, ale integruje aj vizuálne, sluchové a dokonca aj haptické prvky. Inovácia je kľúčovým faktorom, ako uvádza Krauss Marketplace. Rastie aj záujem o udržateľnú výrobu potravín, čo znamená, že miestne a sezónne suroviny sú veľmi obľúbené.

S ohľadom na tento vývoj bude vzrušujúce vidieť, ako mladý tím Haberl & Fink prevezme tieto trendy a možno integruje jeden alebo dva inovatívne prvky do svojej tradičnej kuchyne. Jedno je isté: svoje gastronomické obzory si rozšírite sviežim nadšením a kreatívnymi nápadmi.

Rodinný život a gastronómia

Na záver treba poznamenať, že Haberl & Fink nie je len reštaurácia, ale aj miesto, kde sa udržiavajú rodinné tradície. Kým noví majitelia prinášajú závan čerstvého vzduchu, korene a história domu sú pevne ukotvené. Bude vzrušujúce sledovať ďalší vývoj tohto jedinečného hostinca. Viac o návrate Hansa-Petera a Niny Finkovej a plánovaných zmenách nájdete na Gault Millau.

Vzrušujúca atmosféra vo Walkersdorfe a očakávanie nových kulinárskych vrcholov pozývajú všetkých milovníkov gastronómie čoskoro navštíviť tradičnú reštauráciu a nechať sa rozmaznávať novým menu!