Schimbarea generațională la hanul Haberl & Fink: noi feluri de mâncare, noi moduri!

Schimbarea generațională la hanul Haberl & Fink: noi feluri de mâncare, noi moduri!

Un vânt proaspăt bate prin hanul tradițional Haberl & Fink din Walkersdorf. Hans-Peter Fink Jr. (26 de ani) și soția sa Nina se întorc la casa părinților lor și inițiază astfel o schimbare generațională. După peste 100 de ani de istorie de familie, Hans-Peter Fink Jr. o experiență incitantă pe care a câștigat-o în bucătării renumite precum restaurantul de 3 stele Waldhotel Sonnora din Germania și restaurantul cu 4 tucuri IGNIV din Elveția. Împreună cu Nina, care a fost recent certificată somelier de către „Curtea Maeștrilor Sommelieri” din Stockholm, ei investesc o nouă viață în binecunoscutul han. Bettina și Hans Peter Fink, părinții lui Hans-Peter, vor continua să conducă afacerea în calitate de directori generali, dar vor investi mai mult timp în „Fink’s Delikatessen Manufaktur”.

Meniul nou proiectat combină influențele internaționale cu cultura hanului tradițional austriac. Oaspeții pot aștepta cu nerăbdare mâncăruri precum „ceviche de macrou coadă galbenă”, „Wienerschnitzel” și buchtels dulci cu dulceață de caise Fink. Conceptul rămâne practic, dar cosmopolit, ceea ce va aduce cu siguranță mulți oaspeți noi la han. Familia Fink păstrează tradiția familiei și se asigură că casa impresionează nu numai prin calitate, ci și prin ambianța plăcută.

Ambianța lui Haberl & Fink

O vizită la Haberl & Fink nu este doar o experiență culinară, ci și una de familie. Atmosfera de familie și legătura cu regiunea contribuie la exuberanța oaspeților. Compania devine din ce în ce mai mult un loc de distracție la un nivel înalt, unde toată lumea se poate simți binevenită. Vizitatorii pot lua masa într-un mediu confortabil, dar modern, care este primitor și amenajat atractiv.

În prezent, există multe evoluții interesante în culise în industria de catering. O privire în viitor arată că gastronomia ar putea deveni o formă de artă multi-senzorială care nu numai că servește la încântarea gurii, ci și integrează elemente vizuale, auditive și chiar haptice. Inovația este un factor cheie, după cum relatează Krauss Marketplace. Există, de asemenea, un interes din ce în ce mai mare pentru producția alimentară durabilă, ceea ce înseamnă că ingredientele locale și de sezon sunt foarte populare.

Având în vedere această dezvoltare, va fi incitant să vedem cum tânăra echipă de la Haberl & Fink preia aceste tendințe și poate integrează unul sau două elemente inovatoare în bucătăria lor tradițională. Un lucru este cert: îți vei extinde orizonturile gastronomice cu entuziasm proaspăt și idei creative.

Viața de familie și gastronomie

În sfârșit, trebuie menționat că Haberl & Fink nu este doar un restaurant, ci și un loc în care tradițiile familiei sunt păstrate vii. În timp ce noii proprietari aduc o gură de aer proaspăt, rădăcinile și istoria casei sunt ferm ancorate. Va fi incitant să urmărim dezvoltarea ulterioară a acestui han unic. Mai multe despre revenirea lui Hans-Peter și Nina Fink și schimbările planificate pot fi găsite la Gault Millau.

Atmosfera incitantă din Walkersdorf și anticiparea noilor momente culinare îi invită pe toți iubitorii de gastronomie să viziteze în curând restaurantul tradițional și să te lași răsfățat de noul meniu!