Generasjonsskifte på Haberl & Fink vertshuset: nye retter, nye måter!

Generasjonsskifte på Haberl & Fink vertshuset: nye retter, nye måter!

En frisk vind blåser gjennom det tradisjonelle Haberl & Fink-vertshuset i Walkersdorf. Hans-Peter Fink Jr. (26) og kona Nina vender tilbake til foreldrenes hus og setter dermed i gang et generasjonsskifte. Etter over 100 år med familiehistorie ble Hans-Peter Fink Jr. en spennende erfaring som han fikk i anerkjente kjøkken som 3-stjernersrestauranten Waldhotel Sonnora i Tyskland og 4-toque-restauranten IGNIV i Sveits. Sammen med Nina, som nylig har blitt sertifisert som sommelier av «Mestre-sommelierretten» i Stockholm, investerer de nytt liv i det velkjente gjestgiveriet. Bettina og Hans Peter Fink, Hans-Peters foreldre, vil fortsette å drive virksomheten som administrerende direktører, men vil investere mer tid i deres "Fink's Delikatessen Manufaktur".

Den nydesignede menyen kombinerer internasjonale påvirkninger med tradisjonell østerriksk gjestgiverikultur. Gjestene kan se frem til retter som «yellowtail makrell ceviche», «Wienerschnitzel» og søte buchtels med Finks aprikossyltetøy. Konseptet forblir jordnært, men kosmopolitisk, noe som garantert vil bringe mange nye gjester til vertshuset. Familien Fink bevarer familietradisjonen og sørger for at huset imponerer ikke bare med sin kvalitet, men også med sin hyggelige atmosfære.

Atmosfæren til Haberl & Fink

Et besøk til Haberl & Fink er ikke bare en kulinarisk opplevelse, men også en familieopplevelse. Familieatmosfæren og tilknytningen til regionen bidrar til gjestenes overdådighet. Bedriften blir i økende grad et nytelsessted på høyt nivå hvor alle kan føle seg velkommen. Besøkende kan spise i et koselig, men moderne miljø som er innbydende og attraktivt designet.

Det er for tiden mange spennende utviklinger bak kulissene i cateringbransjen. Et blikk inn i fremtiden viser at gastronomi kan bli en multisensorisk kunstform som ikke bare tjener til å glede ganen, men som også integrerer visuelle, auditive og til og med haptiske elementer. Innovasjon er en nøkkelfaktor, som Krauss Marketplace rapporterer. Det er også økende interesse for bærekraftig matproduksjon, noe som betyr at lokale og sesongbaserte råvarer er svært populære.

Med denne utviklingen i tankene blir det spennende å se hvordan det unge teamet hos Haberl & Fink tar opp disse trendene og kanskje integrerer ett eller to innovative elementer i sitt tradisjonelle kjøkken. En ting er sikkert: du vil utvide din gastronomiske horisont med frisk entusiasme og kreative ideer.

Familieliv og gastronomi

Til slutt bør det bemerkes at Haberl & Fink ikke bare er en restaurant, men også et sted hvor familietradisjoner holdes i hevd. Mens de nye eierne bringer et friskt pust, er husets røtter og historie godt forankret. Det blir spennende å følge den videre utviklingen av dette unike gjestgiveriet. Mer om returen til Hans-Peter og Nina Fink og de planlagte endringene finner du på Gault Millau.

Den spennende atmosfæren i Walkersdorf og forventningen til de nye kulinariske høydepunktene inviterer alle gastronomielskere til å besøke den tradisjonelle restauranten snart og la deg skjemme deg bort med den nye menyen!