Cambio generazionale alla locanda Haberl & Fink: nuovi piatti, nuove strade!

Cambio generazionale alla locanda Haberl & Fink: nuovi piatti, nuove strade!

Un vento fresco soffia nella tradizionale locanda Haberl & Fink a Walkersdorf. Hans-Peter Fink Jr. (26) e sua moglie Nina tornano a casa dei genitori e danno così inizio ad un cambio generazionale. Dopo oltre 100 anni di storia familiare, Hans-Peter Fink Jr. ha maturato un'esperienza entusiasmante in cucine rinomate come il ristorante a 3 stelle Waldhotel Sonnora in Germania e il ristorante a 4 tocchi IGNIV in Svizzera. Insieme a Nina, recentemente certificata sommelier dalla “Court of Master Sommeliers” di Stoccolma, danno nuova vita alla famosa locanda. Bettina e Hans Peter Fink, i genitori di Hans-Peter, continueranno a gestire l’azienda come amministratori delegati, ma investiranno più tempo nella loro “Fink’s Delikatessen Manufaktur”.

Il menu di nuova concezione combina influenze internazionali con la tradizionale cultura delle locande austriache. Gli ospiti possono aspettarsi piatti come il “ceviche di sgombro dalla coda gialla”, la “Wienerschnitzel” e i buchtels dolci con marmellata di albicocche di Fink. Il concetto rimane semplice ma cosmopolita, che porterà sicuramente molti nuovi ospiti alla locanda. La famiglia Fink preserva la tradizione familiare e fa sì che la casa colpisca non solo per la sua qualità, ma anche per il suo ambiente piacevole.

L'atmosfera di Haberl & Fink

Una visita a Haberl & Fink non è solo un'esperienza culinaria, ma anche familiare. L'atmosfera familiare e il legame con la regione contribuiscono all'esuberanza degli ospiti. L'azienda sta diventando sempre più un luogo di divertimento ad alto livello dove tutti possono sentirsi i benvenuti. I visitatori possono cenare in un ambiente accogliente ma moderno, invitante e dal design accattivante.

Attualmente ci sono molti sviluppi interessanti dietro le quinte nel settore della ristorazione. Uno sguardo al futuro mostra che la gastronomia potrebbe diventare una forma d’arte multisensoriale che non solo serve a deliziare il palato, ma integra anche elementi visivi, uditivi e persino tattili. L'innovazione è un fattore chiave, come riporta il Krauss Marketplace. Vi è anche un crescente interesse per la produzione alimentare sostenibile, il che significa che gli ingredienti locali e stagionali sono molto apprezzati.

Tenendo presente questo sviluppo, sarà emozionante vedere come il giovane team di Haberl & Fink coglierà queste tendenze e magari integrerà uno o due elementi innovativi nella loro cucina tradizionale. Una cosa è certa: allargherai i tuoi orizzonti gastronomici con nuovo entusiasmo e idee creative.

Vita familiare e gastronomia

Infine, va sottolineato che Haberl & Fink non è solo un ristorante, ma anche un luogo dove si mantengono vive le tradizioni di famiglia. Mentre i nuovi proprietari portano una ventata di aria fresca, le radici e la storia della casa sono saldamente ancorate. Sarà emozionante seguire l'ulteriore sviluppo di questa locanda unica. Maggiori informazioni sul ritorno di Hans-Peter e Nina Fink e sui cambiamenti pianificati possono essere trovate su Gault Millau.

L'atmosfera emozionante di Walkersdorf e l'anticipazione delle nuove specialità culinarie invitano tutti gli amanti della gastronomia a visitare presto il ristorante tradizionale e a lasciarsi coccolare dal nuovo menu!