Changement de génération à l'auberge Haberl & Fink : nouveaux plats, nouvelles façons !

Changement de génération à l'auberge Haberl & Fink : nouveaux plats, nouvelles façons !

Un vent frais souffle sur l'auberge traditionnelle Haberl & Fink à Walkersdorf. Hans-Peter Fink Jr. (26 ans) et sa femme Nina retournent chez leurs parents et amorcent ainsi un changement de génération. Après plus de 100 ans d'histoire familiale, Hans-Peter Fink Jr. a acquis une expérience passionnante dans des cuisines renommées telles que le restaurant 3 étoiles Waldhotel Sonnora en Allemagne et le restaurant 4 toques IGNIV en Suisse. Avec Nina, récemment certifiée sommelière par le « Tribunal des Maîtres Sommeliers » de Stockholm, ils donnent une nouvelle vie à cette auberge bien connue. Bettina et Hans Peter Fink, les parents de Hans-Peter, continueront à diriger l'entreprise en tant que directeurs généraux, mais consacreront davantage de temps à leur « Fink's Delikatessen Manufaktur ».

Le menu nouvellement conçu allie les influences internationales à la culture traditionnelle des auberges autrichiennes. Les clients peuvent s'attendre à des plats tels que le «ceviche de maquereau à queue jaune», le «Wienerschnitzel» et les buchtels sucrés à la confiture d'abricots Fink. Le concept reste terre-à-terre mais cosmopolite, ce qui attirera certainement de nombreux nouveaux invités à l'auberge. La famille Fink préserve la tradition familiale et veille à ce que la maison impressionne non seulement par sa qualité, mais aussi par son ambiance agréable.

L'ambiance de Haberl & Fink

Une visite chez Haberl & Fink n'est pas seulement une expérience culinaire, mais aussi familiale. L'ambiance familiale et le lien avec la région contribuent à l'exubérance des convives. L'entreprise devient de plus en plus un lieu de plaisir de haut niveau où chacun peut se sentir le bienvenu. Les visiteurs peuvent dîner dans un environnement confortable mais moderne, accueillant et joliment conçu.

Il y a actuellement de nombreux développements passionnants dans les coulisses du secteur de la restauration. Un regard tourné vers l'avenir montre que la gastronomie pourrait devenir une forme d'art multisensorielle qui non seulement sert à ravir le palais, mais intègre également des éléments visuels, auditifs et même haptiques. L'innovation est un facteur clé, comme le rapporte Krauss Marketplace. Il existe également un intérêt croissant pour la production alimentaire durable, ce qui signifie que les ingrédients locaux et de saison sont très populaires.

Compte tenu de cette évolution, il sera passionnant de voir comment la jeune équipe de Haberl & Fink s'inspire de ces tendances et intègre peut-être un ou deux éléments innovants dans sa cuisine traditionnelle. Une chose est sûre : vous élargirez vos horizons gastronomiques avec un nouvel enthousiasme et des idées créatives.

Vie de famille et gastronomie

Enfin, il convient de noter que Haberl & Fink n'est pas seulement un restaurant, mais aussi un lieu où les traditions familiales restent vivantes. Si les nouveaux propriétaires apportent une bouffée d'air frais, les racines et l'histoire de la maison sont solidement ancrées. Ce sera passionnant de suivre le développement ultérieur de cette auberge unique. Pour en savoir plus sur le retour de Hans-Peter et Nina Fink et les changements prévus, consultez Gault Millau.

L'atmosphère passionnante de Walkersdorf et l'attente des nouveaux moments culinaires invitent tous les amateurs de gastronomie à visiter bientôt le restaurant traditionnel et à se laisser dorloter par le nouveau menu !