Põlvkondade vahetus Haberl & Finki võõrastemajas: uued toidud, uued viisid!

Põlvkondade vahetus Haberl & Finki võõrastemajas: uued toidud, uued viisid!

Värske tuul puhub läbi traditsioonilise Haberl & Finki võõrastemaja Walkersdorfis. Hans-Peter Fink juunior (26) ja tema abikaasa Nina naasevad vanematekoju ja algatavad seeläbi põlvkonnavahetuse. Pärast enam kui 100-aastast perekonna ajalugu sai Hans-Peter Fink Jr põneva kogemuse sellistes tuntud köökides nagu 3-tärni restoran Waldhotel Sonnora Saksamaal ja 4 toque restoran IGNIV Šveitsis. Koos hiljuti Stockholmi “Master-Sommeljeede Kohtu” sommeljee sertifikaadi saanud Ninaga panustavad nad tuntud võõrastemajasse uue elu. Bettina ja Hans Peter Fink, Hans-Peteri vanemad, jätkavad ettevõtte juhtimist tegevdirektoritena, kuid investeerivad rohkem aega oma “Fink’s Delikatessen Manufakturisse”.

Värskelt kujundatud menüü ühendab rahvusvahelisi mõjusid traditsioonilise Austria võõrastemajakultuuriga. Külalised ootavad selliseid roogasid nagu kollasabamakrelli ceviche, viineri šnitsel ja magusad buchtelid Finki aprikoosimoosiga. Idee jääb maalähedaseks, kuid kosmopoliitseks, mis kindlasti toob võõrastemajja palju uusi külalisi. Perekond Fink säilitab peretraditsiooni ja tagab, et maja avaldab muljet mitte ainult oma kvaliteedi, vaid ka meeldiva õhkkonnaga.

Haberl & Finki õhkkond

Haberl & Finki külastus pole mitte ainult kulinaarne, vaid ka perekondlik kogemus. Perekondlik õhkkond ja side piirkonnaga aitavad kaasa külaliste ülevoolamisele. Ettevõte on muutumas üha enam kõrgel tasemel nautimise kohaks, kus kõik saavad tunda end teretulnuna. Külastajad saavad einestada hubases, kuid kaasaegses keskkonnas, mis on kutsuv ja atraktiivse disainiga.

Toitlustusvaldkonnas on praegu kulisside taga palju põnevaid arenguid. Pilk tulevikku näitab, et gastronoomiast võib saada multisensoorne kunstiliik, mis mitte ainult ei rõõmusta suulagi, vaid ühendab endas ka visuaalseid, kuulmis- ja isegi haptilisi elemente. Innovatsioon on võtmetegur, nagu Krauss Marketplace teatab. Samuti kasvab huvi säästva toidutootmise vastu, mis tähendab, et kohalikud ja hooajalised koostisosad on väga populaarsed.

Seda arengut silmas pidades on põnev näha, kuidas Haberl & Finki noor meeskond neid suundumusi järgib ja võib-olla integreerib ühe või kaks uuenduslikku elementi oma traditsioonilisse kööki. Üks on kindel: avardate oma gastronoomilist silmaringi värske entusiasmi ja loominguliste ideedega.

Pereelu ja gastronoomia

Lõpetuseks olgu öeldud, et Haberl & Fink pole lihtsalt restoran, vaid ka koht, kus hoitakse elus perekondlikke traditsioone. Samal ajal kui uued omanikud toovad sõõmu värsket õhku, on maja juured ja ajalugu kindlalt ankrus. Selle ainulaadse võõrastemaja edasist arengut saab olema põnev jälgida. Lisateavet Hans-Peteri ja Nina Finki naasmise ning kavandatavate muudatuste kohta leiate aadressilt Gault Millau.

Walkersdorfi põnev atmosfäär ja uute kulinaarsete tipphetkede ootus kutsuvad kõiki gastronoomiasõpru külastama peagi traditsioonilist restorani ja laskma end uuel menüül hellitada!