Relevo generacional en la posada Haberl & Fink: ¡nuevos platos, nuevas formas!

Relevo generacional en la posada Haberl & Fink: ¡nuevos platos, nuevas formas!

Un viento fresco sopla en la tradicional posada Haberl & Fink en Walkersdorf. Hans-Peter Fink Jr. (26) y su esposa Nina regresan a casa de sus padres e inician así un relevo generacional. Después de más de 100 años de historia familiar, Hans-Peter Fink Jr. tiene una experiencia apasionante que adquirió en cocinas de renombre como el restaurante de 3 estrellas Waldhotel Sonnora en Alemania y el restaurante de 4 toques IGNIV en Suiza. Junto con Nina, recientemente certificada como sumiller por el "Tribunal de Maestros Sommeliers" de Estocolmo, dan nueva vida a la conocida posada. Bettina y Hans Peter Fink, los padres de Hans-Peter, seguirán dirigiendo la empresa como directores generales, pero invertirán más tiempo en su "Fink's Delikatessen Manufaktur".

El menú recientemente diseñado combina influencias internacionales con la cultura tradicional de las posadas austriacas. Los huéspedes podrán disfrutar de platos como el “ceviche de caballa”, el “Wienerschnitzel” y los buchtels dulces con mermelada de albaricoque Fink. El concepto sigue siendo sencillo pero cosmopolita, lo que seguramente atraerá a muchos nuevos huéspedes a la posada. La familia Fink conserva la tradición familiar y se encarga de que la casa convenza no sólo por su calidad, sino también por su agradable ambiente.

El ambiente de Haberl & Fink

Una visita a Haberl & Fink no es sólo una experiencia culinaria, sino también familiar. El ambiente familiar y la conexión con la región contribuyen a la exuberancia de los huéspedes. La empresa se está convirtiendo cada vez más en un lugar de disfrute de alto nivel donde todos pueden sentirse bienvenidos. Los visitantes pueden cenar en un ambiente acogedor pero moderno, atractivo y de diseño atractivo.

Actualmente, en el sector de la restauración se están produciendo muchos avances interesantes entre bastidores. Una mirada al futuro muestra que la gastronomía podría convertirse en un arte multisensorial que no sólo sirva para deleitar el paladar, sino que también integre elementos visuales, auditivos e incluso hápticos. La innovación es un factor clave, como informa Krauss Marketplace. También existe un interés creciente en la producción sostenible de alimentos, lo que significa que los ingredientes locales y de temporada son muy populares.

Con este desarrollo en mente, será emocionante ver cómo el joven equipo de Haberl & Fink recoge estas tendencias y quizás integra uno o dos elementos innovadores en su cocina tradicional. Una cosa es segura: ampliará sus horizontes gastronómicos con nuevo entusiasmo e ideas creativas.

Vida familiar y gastronomía.

Por último, cabe destacar que Haberl & Fink no es sólo un restaurante, sino también un lugar donde se mantienen vivas las tradiciones familiares. Si bien los nuevos propietarios aportan un soplo de aire fresco, las raíces y la historia de la casa están firmemente ancladas. Será emocionante seguir el desarrollo de esta posada única. Puede encontrar más información sobre el regreso de Hans-Peter y Nina Fink y los cambios previstos en Gault Millau.

El ambiente apasionante de Walkersdorf y la anticipación de las nuevas novedades culinarias invitan a todos los amantes de la gastronomía a visitar pronto el restaurante tradicional y dejarse mimar por el nuevo menú.