Αλλαγή γενιάς στο Haberl & Fink inn: νέα πιάτα, νέοι τρόποι!

Αλλαγή γενιάς στο Haberl & Fink inn: νέα πιάτα, νέοι τρόποι!

Ένας φρέσκος άνεμος φυσά στο παραδοσιακό πανδοχείο Haberl & Fink στο Walkersdorf. Ο Hans-Peter Fink Jr. (26) και η σύζυγός του Nina επιστρέφουν στο σπίτι των γονιών τους και έτσι ξεκινούν μια αλλαγή γενιάς. Μετά από περισσότερα από 100 χρόνια οικογενειακής ιστορίας, ο Hans-Peter Fink Jr. μια συναρπαστική εμπειρία που απέκτησε σε διάσημες κουζίνες όπως το εστιατόριο 3 αστέρων Waldhotel Sonnora στη Γερμανία και το εστιατόριο 4-toque IGNIV στην Ελβετία. Μαζί με τη Nina, η οποία έχει πρόσφατα πιστοποιηθεί ως σομελιέ από το «Court of Master Sommeliers» στη Στοκχόλμη, επενδύουν νέα ζωή στο γνωστό πανδοχείο. Η Bettina και ο Hans Peter Fink, οι γονείς του Hans-Peter, θα συνεχίσουν να διευθύνουν την επιχείρηση ως διευθύνοντες σύμβουλοι, αλλά θα επενδύσουν περισσότερο χρόνο στο "Fink's Delikatessen Manufaktur".

Το πρόσφατα σχεδιασμένο μενού συνδυάζει διεθνείς επιρροές με την παραδοσιακή αυστριακή κουλτούρα των πανδοχείων. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν πιάτα όπως «σεβίτσε με κίτρινη ουρά σκουμπρί», «Wienerschnitzel» και γλυκά μπουχτέλα με μαρμελάδα βερίκοκο Fink. Το concept παραμένει προσγειωμένο αλλά κοσμοπολίτικο, το οποίο σίγουρα θα φέρει πολλούς νέους επισκέπτες στο πανδοχείο. Η οικογένεια Fink διατηρεί την οικογενειακή παράδοση και διασφαλίζει ότι το σπίτι εντυπωσιάζει όχι μόνο με την ποιότητά του, αλλά και με την ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Η ατμόσφαιρα του Haberl & Fink

Μια επίσκεψη στο Haberl & Fink δεν είναι μόνο γαστρονομική εμπειρία, αλλά και οικογενειακή. Η οικογενειακή ατμόσφαιρα και η σύνδεση με την περιοχή συμβάλλουν στην πληθωρικότητα των καλεσμένων. Η εταιρεία γίνεται όλο και περισσότερο ένας χώρος απόλαυσης σε υψηλό επίπεδο όπου όλοι μπορούν να αισθάνονται ευπρόσδεκτοι. Οι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν σε ένα ζεστό αλλά μοντέρνο περιβάλλον που είναι φιλόξενο και ελκυστικά σχεδιασμένο.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλές συναρπαστικές εξελίξεις στα παρασκήνια στον κλάδο της εστίασης. Μια ματιά στο μέλλον δείχνει ότι η γαστρονομία θα μπορούσε να γίνει μια πολυαισθητηριακή μορφή τέχνης που δεν χρησιμεύει μόνο στην απόλαυση του ουρανίσκου, αλλά και ενσωματώνει οπτικά, ακουστικά και ακόμη και απτικά στοιχεία. Η καινοτομία είναι βασικός παράγοντας, όπως αναφέρει το Krauss Marketplace. Υπάρχει επίσης αυξανόμενο ενδιαφέρον για βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, πράγμα που σημαίνει ότι τα τοπικά και εποχιακά συστατικά είναι πολύ δημοφιλή.

Έχοντας κατά νου αυτήν την εξέλιξη, θα είναι συναρπαστικό να δούμε πώς η νεαρή ομάδα της Haberl & Fink υιοθετεί αυτές τις τάσεις και ίσως ενσωματώνει ένα ή δύο καινοτόμα στοιχεία στην παραδοσιακή τους κουζίνα. Ένα είναι σίγουρο: θα διευρύνετε τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες με φρέσκο ​​ενθουσιασμό και δημιουργικές ιδέες.

Οικογενειακή ζωή και γαστρονομία

Τέλος, να σημειωθεί ότι το Haberl & Fink δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, αλλά και ένα μέρος όπου οι οικογενειακές παραδόσεις διατηρούνται ζωντανές. Ενώ οι νέοι ιδιοκτήτες φέρνουν μια ανάσα φρέσκου αέρα, οι ρίζες και η ιστορία του σπιτιού είναι σταθερά αγκυρωμένες. Θα είναι συναρπαστικό να παρακολουθούμε την περαιτέρω ανάπτυξη αυτού του μοναδικού πανδοχείου. Περισσότερα για την επιστροφή των Hans-Peter και Nina Fink και τις προγραμματισμένες αλλαγές μπορείτε να βρείτε στο Gault Millau.

Η συναρπαστική ατμόσφαιρα στο Walkersdorf και η αναμονή των νέων γαστρονομικών στιγμιότυπων προσκαλούν όλους τους λάτρεις της γαστρονομίας να επισκεφτούν σύντομα το παραδοσιακό εστιατόριο και να αφεθούν τον εαυτό σας περιποιημένο από το νέο μενού!