Skyldig no-shows: Krögare kräver avbokningsavgifter för uteblivna ankomster!

Skyldig no-shows: Krögare kräver avbokningsavgifter för uteblivna ankomster!

Ämnet "no-show" diskuteras för närvarande hett i den lokala cateringbranschen. Cateringanläggningar konfronteras alltmer med gäster som inte använder reserverade bord och därmed orsakar betydande ekonomiska förluster. Hyresvärden Christian Pircher från välkända ”Leopoldauer Alm” rapporterar om en bitter förlust på 4 500 euro när en bröllopsfest på 170 personer helt enkelt inte dök upp. Kravet på en enhetlig avbokningsavgift över hela Österrike blir högre och högre så att krögarna inte längre sitter fast med kostnaderna. I dag rapporterar att 12 % av de tillfrågade österrikarna inte har dykt upp utan avbokning och att ett särskilt stort antal yngre personer gör flera bokningar.

"Vi saknar en enhetlig ram", säger Thomas Peschta, gastroordförande, som starkt stöder införandet av avbokningsavgifter. För många krögare är det obegripligt hur gästerna ofta inte inser hur mycket kraft det krävs för att planera och organisera ett optimalt kapacitetsutnyttjande. WKO framhåller att företag kan tvinga fram en avbokningsavgift även utan egna allmänna villkor (GTC), vilket kan ge många operatörer säkerhet.

Avbokningsavgifter i praktiken

Ett aktuellt exempel kommer från restaurangen ”Konstantin Filippou”, där avgifter på 200 euro per person för middag och 80 euro för lunch tas ut vid korttidsavbokning. Restaurangen "Edvard" drar sig inte heller för att ta ut en avgift på 100 euro per person för avbokningar mindre än 48 timmar i förväg. I de högre prisklasserna finns 5-rättersmenyn för 140 euro, 7-rättersmenyn för 182 euro och 9-rättersmenyn för 216 euro.

Enligt experterna är rättvis och transparent kommunikation om avbokningspolicyn avgörande. Genkins advokater förklarar att krögare också kan minska antalet uteblivna ankomster genom att införa väntelistor och påminnelser före bokningstillfällen. För att gästfriheten ska upprätthållas även i svåra tider – en hänsyn som till viss del knyter ihop både gäster och operatörer.

En titt på framtiden

Krögare måste inse verkligheten att bristen på engagemang vid bordsreservation förmodligen kommer att fortsätta att öka. Bekvämligheten med onlinebokningar har nyligen lett till att fler människor inte känner sig skyldiga över att hoppa över ett bord. Enligt Thomas Peschta skulle ett erkännande av en avbokningsavgift vara ett steg i rätt riktning för att öka den ekonomiska tryggheten för cateringanläggningar och därmed också upprätthålla kvaliteten på cateringutbudet i Österrike.