Vinovatul Nu-show”: restauratorii solicită taxe de anulare pentru non-apariție!

Vinovatul Nu-show”: restauratorii solicită taxe de anulare pentru non-apariție!

Innere Stadt, Österreich - În gastronomia internă, subiectul „Nu-show” este discutat în prezent fierbinte. Întreprinderile de gastronomie se confruntă din ce în ce mai mult cu oaspeții, nu folosesc tabelele rezervate și, astfel, asigură pierderi financiare considerabile. Gazda Christian Pircher din cunoscutele rapoarte „Leopoldau Alm” despre o pierdere amară de 4.500 de euro, când o petrecere de nuntă de 170 de membri pur și simplu nu a apărut. Cererea pentru o taxă de anulare uniformă în toată Austria este din ce în ce mai tare, astfel încât restauratorii să nu mai rămână pe cheltuieli. Astăzi raportează că 12 % dintre austrieci chestionați nu au fost publicate fără anulare și că un număr deosebit de mare de tineri rezervă.

"Ne lipsește un cadru uniform", spune Thomas Peschta, președintele gastro, care subliniază introducerea taxelor de anulare. Pentru mulți restauratori: în interior este de neînțeles modul în care oaspeții nu realizează adesea efortul mare pe care planificarea și organizația necesită o utilizare optimă. WKO subliniază faptul că companiile pot da o taxă de anulare chiar și fără propriile lor termeni și condiții generale (AGB), care ar putea oferi multe securitate a operatorilor.

taxe de anulare în practică

Un exemplu actual provine de la restaurantul „Konstantin Filippou”, unde sunt colectate taxe de 200 de euro pe persoană la cină și 80 de euro la prânz cu anulare pe termen scurt. Restaurantul „Edvard” nu se ferește de a solicita o taxă de 100 de euro pe persoană pentru anulările cu mai puțin de 48 de ore înainte. În clasele de prețuri mai mari, meniul cu 5 feluri pentru 140 de euro, meniul cu 7 feluri pentru 182 de euro și meniul cu 9 feluri este chiar disponibil pentru 216 euro.

O comunicare corectă și transparentă prin orientările de anulare este esențială, potrivit experților. Genkin Lawyers Explicați că restauratorii pot scădea, de asemenea, cota fără show prin implementarea listelor de așteptare și a amintirilor înainte de datele de rezervare. Deoarece ospitalitatea ar trebui să rămână păstrată chiar și în vremuri dificile - o considerație care leagă atât oaspeții, cât și operatorii la un anumit cadru.