SKULPRIT NO-SHOW: RESTERATEURS KREVER BYLGERINGS GEPETER FOR MONTREUTASJON!
SKULPRIT NO-SHOW: RESTERATEURS KREVER BYLGERINGS GEPETER FOR MONTREUTASJON!
Innere Stadt, Österreich - I innenlandsk gastronomi diskuteres temaet "no-show" for øyeblikket. Gastronomi -virksomheter blir i økende grad konfrontert med gjester, bruker ikke de reserverte bordene og sikrer dermed betydelige økonomiske tap. Verten Christian Pircher fra den kjente "Leopoldau Alm" rapporterer om et bittert tap på 4500 euro da en bryllupsfest på 170 medlemmer rett og slett ikke dukket opp. Etterspørselen etter en enhetlig avbestillingsgebyr i hele Østerrike blir høyere, slik at restauratører ikke lenger forblir på bekostning. i dag melder at 12 % av østerrikere som ikke er undersøkt, ikke har blitt publisert uten kansellering, og at et spesielt stort antall yngre reserven.
"Vi mangler en enhetlig ramme," sier Thomas Peschta, Gastro -styreleder, som understreker innføringen av avbestillingsgebyr. For mange restauratører: Inne er det uforståelig hvordan gjestene ofte ikke innser den store innsatsen planleggingen og organisasjonen krever optimal utnyttelse. wko understreker at selskaper kan håndheve en kanselleringsgebyr.
Avbestillingsgebyrer i praksis
Et aktuelt eksempel kommer fra restauranten "Konstantin Filippou", der gebyrer på 200 euro per person blir samlet til middag og 80 euro til lunsj med kortvarig kansellering. Restauranten "Edvard" viker ikke unna å be om et gebyr på 100 euro per person for kanselleringer mindre enn 48 timer i forveien. I høyere prisklasser er 5-retters meny for 140 euro, 7-retters meny for 182 euro og 9-retters meny til og med tilgjengelig for 216 euro.
En rettferdig og gjennomsiktig kommunikasjon via retningslinjer for avbestilling er viktig, ifølge ekspertene. Genkin Advokater Forklar at restauratører også kan senke no-show-andelen ved å implementere ventelister og minner før reservasjonsdatoer. Fordi gjestfriheten skal forbli bevart selv i vanskelige tider - en vurdering som forbinder både gjester og operatører til et visst rammeverk.
et syn på fremtiden
Restaureringer må møte virkeligheten at den ikke -bindendeheten sannsynligvis vil fortsette å øke når du reserverer bord. Bekvemmeligheten med online forbehold betyr nylig at flere ikke finner seg skyldige hvis de ikke bruker et bord. I følge Thomas Peschta ville anerkjennelsen av et avbestillingsgebyr være et skritt i riktig retning for å øke den økonomiske sikkerheten til cateringvirksomhetene og dermed også opprettholde kvaliteten på det gastronomiske tilbudet i Østerrike.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Innere Stadt, Österreich |
| Quellen | |