Culprit No-show: i ristoratori richiedono commissioni di cancellazione per la non apparenza!

Culprit No-show: i ristoratori richiedono commissioni di cancellazione per la non apparenza!

Innere Stadt, Österreich - Nella gastronomia domestica, l'argomento di "No-show" è attualmente in discussione molto. Le aziende di gastronomia si confrontano sempre più con gli ospiti, non utilizzano le tabelle riservate e quindi garantiscono considerevoli perdite finanziarie. Il conduttore Christian Pircher del noto rapporti "Leopoldau Alm" di un'aspra perdita di 4.500 euro quando una festa di matrimonio di 170 membri semplicemente non è apparsa. La domanda di una commissione di cancellazione uniforme in tutta l'Austria sta diventando più forte in modo che i ristoratori non rimangano più a spese. Oggi riferisce che il 12 % degli austriaci intervistati non è stato pubblicato senza cancellazione e che un numero particolarmente elevato di riserva di persone.

"Ci manca un quadro uniforme", afferma Thomas Peschta, presidente di Gastro, che sottolinea l'introduzione delle commissioni di cancellazione. Per molti ristoratori: al suo interno è incomprensibile il modo in cui gli ospiti spesso non si rendono conto del grande sforzo che la pianificazione e l'organizzazione richiedono un utilizzo ottimale. il wko sottolinea che le aziende possono impostare una commissione di cancellazione anche senza i propri termini e condizioni (AGB), che possono dare molte operazioni.

commissioni di cancellazione in pratica

Un esempio attuale proviene dal ristorante "Konstantin Filippou", dove le commissioni di 200 euro a persona vengono raccolte a cena e 80 euro a pranzo con cancellazione a breve termine. Il ristorante "Edvard" non evita di richiedere una commissione di 100 euro a persona per cancellazioni con meno di 48 ore di anticipo. Nelle lezioni di prezzo più alte, il menu di 5 portate per 140 euro, il menu a 7 portate per 182 euro e il menu di 9 portate è anche disponibile per 216 euro.

Una comunicazione equa e trasparente tramite linee guida di cancellazione è essenziale, secondo gli esperti. Genkin Lawyers Spiega che i ristoratori possono anche abbassare la quota di no-show implementando liste di attesa e ricordi prima delle date delle riserve. Perché l'ospitalità dovrebbe rimanere conservata anche in momenti difficili, una considerazione che collega sia gli ospiti che gli operatori a un determinato quadro.