Kiváló No-Show: Az éttermek törlési díjakat igényelnek a nem megjelenéshez!
Kiváló No-Show: Az éttermek törlési díjakat igényelnek a nem megjelenéshez!
Innere Stadt, Österreich - A háztartási gasztronómiában a „nem-show” témáját jelenleg melegen tárgyalják. A gasztronómiai vállalkozások egyre inkább szembesülnek a vendégekkel, nem használják a fenntartott táblákat, és így jelentős pénzügyi veszteségeket biztosítanak. Christian Pircher házigazdája a közismert "Leopoldau ALM" beszámolóiból, amelyben 4500 euró keserű veszteséget szenvedett, amikor egy 170 tagú esküvői parti egyszerűen nem jelent meg. Az egységes lemondási díj iránti kereslet Ausztriában egyre hangosabbá válik, így az éttermiek már nem maradnak a költségen. A megkérdezettek 12 % -át nem tették közzé lemondás nélkül, és hogy különösen sok fiatalabb ember tartalékot tart fenn.
"Hiányzik az egységes keret" - mondja Thomas Peschta, a Gastro elnök, aki hangsúlyozza a lemondási díjak bevezetését. Sok vendéglő számára: benne érthetetlen, hogy a vendégek gyakran nem veszik észre a tervezés és a szervezés nagy erőfeszítéseit az optimális felhasználásra. A wko Hangsúlyozza, hogy a vállalatok még a saját általános feltételeik nélkül (AGB) is képesek érvényesíteni a törlési díjat.
lemondási díjak a gyakorlatban
A jelenlegi példa a "Konstantin Filippou" étteremből származik, ahol személyenként 200 euró díjat gyűjtenek vacsorán és 80 eurót ebédnél rövid távú lemondással. Az "Edvard" étterem nem félénk attól, hogy 100 euró / személy / személyi díjat kérjen, kevesebb, mint 48 órával előre. A magasabb árosztályokban a 140 euró, a 182 euró 7-es menüjének és a 9-fogásos menüben található 5-fogásos menüben 216 euró is elérhető.
A szakértők szerintA lemondási iránymutatásokon keresztüli tisztességes és átlátható kommunikáció elengedhetetlen. Genkin Lawyers Magyarázza el, hogy az éttermiek csökkenthetik a nem show-megosztást, ha a várakozási dátumok előtt várnak a várakozási listák és emlékek bevezetésével. Mivel a vendégszeretetnek még nehéz időkben is megőrizni kell - egy olyan megfontolás, amely összekapcsolja mind a vendégeket, mind az operátorokat egy bizonyos kerethez.
A jövő kilátásai
Avendéglátóknak szembesülniük kell a valósággal, hogy a nem kötődés valószínűleg tovább növekszik a táblák foglalásakor. Az online foglalások kényelme a közelmúltban azt jelenti, hogy több ember nem találja magát bűnösnek, ha nem használnak asztalt. Thomas Peschta szerint a lemondási díj elismerése a helyes irányba lépés lenne a vendéglátó vállalkozások pénzügyi biztonságának növelése érdekében, és ezáltal fenntartja az osztrák gasztronómiai ajánlat minőségét.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Innere Stadt, Österreich |
| Quellen | |