Culprit No-show: les restaurateurs demandent des frais d'annulation pour la non-apparence!

Culprit No-show: les restaurateurs demandent des frais d'annulation pour la non-apparence!

Innere Stadt, Österreich - Dans la gastronomie domestique, le sujet de la «non-présentation» est actuellement en cours de discussion. Les entreprises de gastronomie sont de plus en plus confrontées aux clients, n'utilisent pas les tables réservées et assurent ainsi des pertes financières considérables. L'animateur Christian Pircher du célèbre "Leopoldau Alm" rapporte une perte amère de 4 500 euros alors qu'une fête de mariage de 170 membres n'apparaissait tout simplement pas. La demande de frais d'annulation uniformes dans toute l'Autriche devient plus fort afin que les restaurateurs ne restent plus aux dépens. Aujourd'hui, les rapports que 12% des Autrichiens interrogés n'ont pas été publiés sans annulation, et qu'un nombre particulièrement grand de personnes plus jeunes se réservent.

"Il nous manque un cadre uniforme", explique Thomas Peschta, président de Gastro, qui met l'accent sur l'introduction des frais d'annulation. Pour de nombreux restaurateurs: à l'intérieur, il est incompréhensible comment les clients ne réalisent souvent pas le grand effort que la planification et l'organisation nécessitent une utilisation optimale. le wko souligne que les sociétés peuvent appliquer des frais d'ancrage même sans leurs propres termes généraux (AGB), qui pourraient donner de nombreux frais d'opérateurs.

Frais d'annulation dans la pratique

Un exemple actuel vient du restaurant "Konstantin Filippou", où des frais de 200 euros par personne sont collectés au dîner et 80 euros au déjeuner avec annulation à court terme. Le restaurant "Edvard" n'hésite pas à demander des frais de 100 euros par personne pour les annulations moins de 48 heures à l'avance. Dans les classes de prix plus élevées, le menu à 5 plats pour 140 euros, le menu à 7 plats pour 182 euros et le menu à 9 plats est même disponible pour 216 euros.

Une communication équitable et transparente via des directives d'annulation est essentielle, selon les experts. Genkin Lawyers expliquez que les restaurateurs peuvent également réduire la part de non-présentation en mettant en œuvre des listes d'attente et des souvenirs avant les dates de réservation. Parce que l'hospitalité doit rester conservée même dans les moments difficiles - une considération qui relie les invités et les opérateurs à un certain cadre.