Culprit No-Show: ¡los restauradores exigen tarifas de cancelación para la no aparición!

Culprit No-Show: ¡los restauradores exigen tarifas de cancelación para la no aparición!

Innere Stadt, Österreich - En la gastronomía doméstica, el tema del "no show" se está discutiendo de manera acelerada. Las empresas de gastronomía se enfrentan cada vez más a los huéspedes, no usan las tablas reservadas y, por lo tanto, aseguran pérdidas financieras considerables. El anfitrión Christian Pircher de la conocida "Leopoldau Alm" informa de una amarga pérdida de 4.500 euros cuando simplemente no apareció una fiesta de bodas de 170 miembros. La demanda de una tarifa de cancelación uniforme en toda Austria se está volviendo más fuerte, por lo que los restauradores ya no permanecen a expensas. Hoy informa que el 12 % de los austriacos encuestados no se han publicado sin cancelar, y que un número particularmente grande de personas más jóvenes se reserva.

"Nos falta un marco uniforme", dice Thomas Peschta, presidente de Gastro, quien enfatiza la introducción de las tarifas de cancelación. Para muchos restauradores: en el interior es incomprensible cómo los huéspedes a menudo no se dan cuenta del gran esfuerzo que la planificación y la organización requieren una utilización óptima. El wko enfatiza que las empresas pueden obtener una tarifa de cancelación incluso sin sus propios términos generales (AGB), que podría dar seguridad de operadores.

en la práctica

Un ejemplo actual proviene del restaurante "Konstantin Filippou", donde las tarifas de 200 euros por persona se recogen en la cena y 80 euros en el almuerzo con cancelación a corto plazo. El restaurante "Edvard" no rehuye solicitar una tarifa de 100 euros por persona por cancelaciones con menos de 48 horas de anticipación. En las clases de precios más altas, el menú de 5 platos para 140 euros, el menú de 7 platos para 182 euros y el menú de 9 platos incluso está disponible para 216 euros.

Una comunicación justa y transparente a través de las pautas de cancelación es esencial, según los expertos. Abogados de genkin Explique que los restauradores también pueden reducir la acción de No-Show mediante la implementación de listas de espera y recuerdos antes de las fechas de reserva. Porque la hospitalidad debe permanecer conservada incluso en tiempos difíciles, una consideración que conecta tanto a los invitados como a los operadores con un determinado marco.