Pepparkaksglass på sommaren: wiensk njutning med historia i varje tugga!

Pepparkaksglass på sommaren: wiensk njutning med historia i varje tugga!

Vad kan vara godare på sommaren än en uppfriskande glass? I Wien har nu pepparkaksglassen från anrika tillverkaren Metzger & Söhne skapat en rejäl hype. Verkställande direktören Lukas Linsbichler använde sitt kreativa sinne för att designa pepparkaksglassen i Lebkuchenstanitzel, som inte bara smakar gott utan också är en visuell höjdpunkt. I filialen på Herrengasse erbjuder företaget denna läckra glass som kommer att få hjärtat att slå snabbare hos dem som har en söt tand.

Det speciella med pepparkaksglass är den ursprungliga kryddblandningen, som går tillbaka till 1685. Detta traditionella recept används inte bara i glass, utan även i tillverkningen av den välkända pepparkakan. Tillverkad av en krämig blandning som är raffinerad med högkvalitativ wienung honung, är glassen särskilt framgångsrik. Honungen kommer uteslutande från Österrike och ger glassen en sammetslen konsistens. Pepparkaksbitarna som används i den ger det där extra. Och det bästa av allt: Stanitzeln som glassen serveras i är också gjord på pepparkakor och handgjord i butiken.

Tradition möter innovation

Metzger & Söhne-fabriken har en lång historia som går tillbaka till 1685. Med naturliga ingredienser, särskilt österrikisk honung och inga ägg, fetter eller konserveringsmedel, sticker produktionen ut från andra. Pepparkakorna mognar över ett halvår vilket ger degen ett makalöst djup. Metzger & Söhne är kända för sina konstgjorda pepparkakor i olika former och erbjuder även mer moderna glasskreationer som kompletteras med smaker som siciliansk pistage, belgisk choklad eller rostade hasselnötter.

Den nya glasskollektionen är inspirerad av naturen och erbjuder läckra smaker som är populära på sommaren. ”Pepparkaksglassen är min absoluta favoritsmak”, entusiasmerar Linsbichler och konstaterar stolt att det här är något helt nytt för Wien. Det gör att wienare och besökare kan njuta av vinterkänslan i skuggan även vid 30 grader.

Pepparkakan: En kulinarisk resa genom historien

Men hur kom pepparkakor till? Ursprungligen hemmahörande i den arabiska regionen, det var redan omkring 1500 f.Kr. Ett slags honungsbröd bakades i Egypten omkring 2000 f.Kr. Pepparkakor hittade sin väg till Europa via sidenvägen, där den fortsatte att utvecklas i olika regioner. Delikatesserna såldes ofta på pilgrimsplatser där pilgrimer letade efter hållbar mat. På grund av den höga honungshalten hade pepparkakor lång hållbarhet och var mycket populär bland resenärer som köpte den i trepack – som proviant på vägen hem och som souvenir för familj och vänner.

Det finns ett stycke kulturarv i denna fascinerande berättelse som lever vidare i pepparkakan från Metzger & Söhne. En välsmakande upplevelse som inte bara gläder gommen utan också bevarar baktraditionerna. Ett besök på Herrengasse är inte bara värt det för pepparkaksglassen, utan också för pepparkakans historia och konst! Besök denna kulinariska höjdpunkt på webbplatsen Manufaktur Metzger & Söhne eller ta reda på mer om pepparkakornas intressanta historia på Kurier!

Oavsett om det är en varm sommardag eller en mysig vinterkväll - pepparkaksglass är en njutning för själen och ett stycke wiensk historia som omtolkas. Så missa inte att smaka det bästa av två världar!