Pepperkakeis om sommeren: wienerglede med historie i hver bit!

Pepperkakeis om sommeren: wienerglede med historie i hver bit!

Hva kan være bedre om sommeren enn en forfriskende is? I Wien har pepperkakeisen fra den tradisjonsrike produsenten Metzger & Söhne nå skapt en skikkelig hype. Administrerende direktør Lukas Linsbichler brukte sitt kreative sinn til å designe pepperkakeisen i Lebkuchenstanitzel, som ikke bare smaker godt, men også er et visuelt høydepunkt. I filialen på Herrengasse tilbyr selskapet denne deilige isen som vil få hjertene til de som har en søt tann til å slå raskere.

Det spesielle med pepperkakeis er den originale krydderblandingen, som kan dateres tilbake til 1685. Denne tradisjonelle oppskriften brukes ikke bare i iskrem, men også i produksjonen av de velkjente pepperkakene. Laget av en kremet blanding som er raffinert med wienerhonning av høy kvalitet, er isen spesielt vellykket. Honningen kommer utelukkende fra Østerrike og gir isen en fløyelsmyk konsistens. Pepperkakebitene som brukes i den gir det ekstra. Og best av alt: Stanitzelen som isen serveres i er også laget av pepperkaker og håndlaget i butikken.

Tradisjon møter innovasjon

Metzger & Söhne-fabrikken har en lang historie som går tilbake til 1685. Med naturlige ingredienser, spesielt østerriksk honning og ingen egg, fett eller konserveringsmidler, skiller produksjonen seg ut fra andre. Pepperkakene modnes over seks måneder, noe som gir deigen en uforlignelig dybde. Metzger & Söhne er kjent for sine kunstferdig utformede pepperkaker i ulike former, og tilbyr også mer moderne iskremkreasjoner som er supplert med smaker som siciliansk pistasj, belgisk sjokolade eller ristede hasselnøtter.

Den nye iskremkolleksjonen er inspirert av naturen og byr på deilige smaker som er populære om sommeren. «Pepperkakeisen er min absolutte favorittsmak», begeistret Linsbichler og konstaterer stolt at dette er noe helt nytt for Wien. Dette betyr at wienere og besøkende kan nyte vinterfølelsen i skyggen selv ved 30 grader.

Pepperkaken: En kulinarisk reise gjennom historien

Men hvordan ble pepperkaker til? Opprinnelig hjemmehørende i den arabiske regionen, var det allerede rundt 1500 f.Kr. Et slags honningbrød ble bakt i Egypt rundt 2000 f.Kr. Pepperkaker fant veien til Europa via Silkeveien, hvor de fortsatte å utvikle seg i ulike regioner. Delikatessene ble ofte solgt på pilegrimssteder der pilegrimer var på jakt etter langvarig mat. På grunn av det høye honninginnholdet hadde pepperkaker lang holdbarhet og var svært populær blant reisende som kjøpte den i trepakninger – som proviant på veien hjem og som en suvenir til familie og venner.

Det er et stykke kulturarv i denne fascinerende historien som lever videre i pepperkakene fra Metzger & Söhne. En smakfull opplevelse som ikke bare gleder ganen, men som også tar vare på baketradisjonene. Et besøk til Herrengasse er ikke bare verdt det for pepperkakeisen, men også for historien og pepperkakenes kunst! Besøk dette kulinariske høydepunktet på nettstedet Manufaktur Metzger & Söhne eller finn ut mer om pepperkakenes interessante historie på Kurier!

Enten på en varm sommerdag eller en koselig vinterkveld - pepperkakeis er en godbit for sjelen og et stykke wienerhistorie som omtolkes. Så ikke gå glipp av å smake på det beste fra to verdener!