Παγωτό μελόψωμο το καλοκαίρι: Βιεννέζικη απόλαυση με ιστορία σε κάθε μπουκιά!

Παγωτό μελόψωμο το καλοκαίρι: Βιεννέζικη απόλαυση με ιστορία σε κάθε μπουκιά!

Τι πιο ωραίο το καλοκαίρι από ένα δροσιστικό παγωτό; Στη Βιέννη, το παγωτό μελόψωμο από τον παραδοσιακό κατασκευαστή Metzger & Söhne έχει πλέον προκαλέσει πραγματική δημοσιότητα. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Lukas Linsbichler χρησιμοποίησε το δημιουργικό του μυαλό για να σχεδιάσει το παγωτό μελόψωμο στο Lebkuchenstanitzel, το οποίο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση αλλά είναι και ένα οπτικό αποκορύφωμα. Στο υποκατάστημα στο Herrengasse, η εταιρεία προσφέρει αυτό το νόστιμο παγωτό που θα κάνει τις καρδιές όσων έχουν γλυκό δόντι να χτυπούν πιο γρήγορα.

Το ιδιαίτερο με το παγωτό μελόψωμο είναι το αυθεντικό μείγμα μπαχαρικών, που χρονολογείται από το 1685. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή δεν χρησιμοποιείται μόνο στο παγωτό, αλλά και στην παραγωγή του γνωστού μελόψωμου. Φτιαγμένο από ένα κρεμώδες μείγμα που είναι εξευγενισμένο με υψηλής ποιότητας βιεννέζικο μέλι, το παγωτό είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο. Το μέλι προέρχεται αποκλειστικά από την Αυστρία και δίνει στο παγωτό μια βελούδινη υφή. Τα κομμάτια μελόψωμο που χρησιμοποιούνται σε αυτό παρέχουν ένα συγκεκριμένο επιπλέον κάτι. Και το καλύτερο: το Stanitzel στο οποίο σερβίρεται το παγωτό είναι επίσης φτιαγμένο από μελόψωμο και χειροποίητο στο μαγαζί.

Η παράδοση συναντά την καινοτομία

Το εργοστάσιο Metzger & Söhne έχει μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1685. Με φυσικά συστατικά, ειδικά αυστριακό μέλι και χωρίς αυγά, λίπη ή συντηρητικά, η παραγωγή ξεχωρίζει από άλλα. Το μελόψωμο ωριμάζει σε έξι μήνες, γεγονός που δίνει στη ζύμη ένα ασύγκριτο βάθος. Γνωστή για τα όμορφα σχεδιασμένα μπισκότα με μελόψωμο σε διάφορα σχήματα, η Metzger & Söhne προσφέρει επίσης πιο μοντέρνες δημιουργίες παγωτού που συμπληρώνονται από γεύσεις όπως φιστίκι Σικελίας, βελγική σοκολάτα ή ψητά φουντούκια.

Η νέα συλλογή παγωτού είναι εμπνευσμένη από τη φύση και προσφέρει υπέροχες γεύσεις που είναι δημοφιλείς το καλοκαίρι. «Το παγωτό μελόψωμο είναι η απόλυτη αγαπημένη μου γεύση», ενθουσιάζει ο Linsbichler και δηλώνει με περηφάνια ότι αυτό είναι κάτι εντελώς νέο για τη Βιέννη. Αυτό σημαίνει ότι οι Βιεννέζοι και οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τη χειμωνιάτικη αίσθηση στη σκιά ακόμα και στους 30 βαθμούς.

The Gingerbread: Ένα γαστρονομικό ταξίδι στην ιστορία

Πώς όμως προέκυψε το μελόψωμο; Αρχικά εγγενής στην περιοχή της Αραβίας, ήταν ήδη γύρω στο 1500 π.Χ. Ένα είδος ψωμιού με μέλι έψηναν στην Αίγυπτο γύρω στο 2000 π.Χ. Το Gingerbread βρήκε το δρόμο του προς την Ευρώπη μέσω του Δρόμου του Μεταξιού, όπου συνέχισε να αναπτύσσεται σε διάφορες περιοχές. Οι λιχουδιές πωλούνταν συχνά σε χώρους προσκυνήματος όπου οι προσκυνητές αναζητούσαν φαγητό μεγάλης διάρκειας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μέλι, το μελόψωμο είχε μεγάλη διάρκεια ζωής και ήταν πολύ δημοφιλές στους ταξιδιώτες που το αγόραζαν σε συσκευασίες των τριών - ως προμήθειες για το δρόμο για το σπίτι και ως αναμνηστικό για την οικογένεια και τους φίλους.

Υπάρχει ένα κομμάτι πολιτιστικής κληρονομιάς σε αυτή τη συναρπαστική ιστορία που ζει στο μελόψωμο από το Metzger & Söhne. Μια γευστική εμπειρία που όχι μόνο ευχαριστεί τον ουρανίσκο αλλά διατηρεί και τις παραδόσεις του ψησίματος. Μια επίσκεψη στο Herrengasse δεν αξίζει μόνο για το παγωτό μελόψωμο, αλλά και για την ιστορία και την τέχνη του μελόψωμου! Επισκεφτείτε αυτό το γαστρονομικό στίγμα στον ιστότοπο Manufaktur Metzger & Söhne ή μάθετε περισσότερα για την ενδιαφέρουσα ιστορία του μελόψωμου στο Kurier!

Είτε σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα είτε σε ένα ζεστό χειμωνιάτικο βράδυ - το παγωτό μελόψωμο είναι μια απόλαυση για την ψυχή και ένα κομμάτι της βιεννέζικης ιστορίας που ερμηνεύεται εκ νέου. Μην παραλείψετε λοιπόν να γευτείτε τα καλύτερα και των δύο κόσμων!