Der Boom der pflanzlichen Ernährung in Österreich erfreut sich 2026 weiterhin großer Beliebtheit. Eine aktuelle Studie von Holidu hat die veggie-freundlichsten Städte des Landes ermittelt. Das Ergebnis zeigt ein spannendes Ranking, das die besten Plätze für Vegetarier und Veganer auflistet.
Den ersten Platz nimmt Salzburg ein, das mit insgesamt zehn rein pflanzenbasierten Restaurants, darunter fünf vegane und fünf vegetarische, die Nase vorn hat. Mit einer Gesamtanzahl von 74 veggie-freundlichen Lokalen ist das kulinarische Angebot in der Mozartstadt hervorragend. Ein Restaurant-Tipp für alle, die kreative und aromatische Speisen lieben, ist „The Heart of Joy“, berühmt für seine Bowls und Currys. [oe24.at] berichtet, dass das Angebot an pflanzlichen Köstlichkeiten in Österreich rasant wächst.
Wien auf Platz zwei
Wien, die Hauptstadt, belegt im Pro-Kopf-Ranking den zweiten Platz. Hier gibt es die größte Auswahl: Insgesamt 107 spezialisierte Lokale, wovon 40 rein vegan und 67 vegetarisch sind. Darüber hinaus erhöhen über 750 weitere Restaurants die Anzahl der fleischlosen Optionen in der Stadt deutlich. Ein beliebtes Ziel für Veganer sind die „Veggiezz“, bekannt für ihre köstlichen veganen Burger und Bowls. Laut der Plattform Happy Cow haben sich zunehmend mehr Menschen aus gesundheitlichen, ethischen und umweltbewussten Gründen für die pflanzliche Ernährung entschieden. [5min.at] berichtet, dass dieser Trend in den letzten Jahren stetig zugenommen hat.
Das Ranking im Überblick
| Platz | Stadt | Anzahl pflanzenbasierter Restaurants | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| 1 | Salzburg | 10 (5 vegan, 5 vegetarisch) | 74 veggie-freundliche Lokale, empfohlen: The Heart of Joy |
| 2 | Wien | 107 (40 vegan, 67 vegetarisch) | Über 750 Restaurants mit fleischlosen Optionen, empfohlen: Veggiezz |
| 3 | Graz | 16 (6 vegan, 10 vegetarisch) | 138 lokale Angebote, empfohlen: Café Erde |
| 4 | Innsbruck | 8 (rein vegetarisch/vegan) | 77 veggie-freundliche Adressen, empfohlen: Café Naiv |
| 5 | Dornbirn | 3 spezialisierte Restaurants | Hohe Dichte an rein pflanzlicher Gastronomie, empfohlen: Vegan Burger |
Zusätzlich tauchen auch Städte wie Graz, Innsbruck und Dornbirn in den oberen Rängen auf, wobei Graz mit 138 lokalen Möglichkeiten durchaus mithält. Ein beliebter Ort ist das „Café Erde“, das regionale und fair gehandelte Zutaten verwendet. [vegan.at] stellt fest, dass die Vielfalt an veganen und vegetarischen Lokalen in den Großstädten Österreichs stetig wächst.
Insgesamt zeigt sich, dass die Ernährungstrends immer mehr Menschen in die pflanzenbasierte Küche führen. Sei es in Salzburg, Wien oder Graz – die Auswahl an leckeren und gesunden Speisen wird immer größer und lädt dazu ein, Neues auszuprobieren und den Genuss der pflanzlichen Küche zu entdecken.