Gastronómia na vzostupe: Ober St. Veit vás pozýva na hostinu!

Gastronómia na vzostupe: Ober St. Veit vás pozýva na hostinu!

Prechádzka v Hietzingu a najmä v Ober St. Veit sa stáva čoraz viac kulinárskym zážitkom. Táto očarujúca oblasť, často označovaná ako „dedina v meste“, je obľúbená nielen pre svoje idylické vily a prechádzky so psom, ale aj pre svoju rýchlo sa rozvíjajúcu kulinársku ponuku. nahlas motýľ V posledných rokoch sa otvorilo mnoho nových reštaurácií, ktoré určite upútajú pozornosť kreatívnym konceptom a chutnou rozmanitosťou.

Vzorovým príkladom je neo-osteria „La cantina della cucina alchimia“, ktorá uzrela svetlo sveta pred rokom a pol. Tri kreatívne mysle z kulinárskej a dizajnérskej scény tu spolupracujú a experimentujú s inovatívnou kvasnou kuchyňou. Návštevníci sa môžu tešiť na vzrušujúce chuťové zážitky, ktoré obohatia kulinársky obraz v Ober St. Veit.

Rozmanitosť kuchýň

Táto rozmanitosť je evidentná aj v reštaurácii „Das Pizz“, ktorú otvoril reštauratér Mamdouh Moftah na Hietzinger Hauptstraße 115a. Od roku 2019 hostí rozmaznáva zmesou rakúskej, talianskej a egyptskej kuchyne. „Das Pizz“ ponúka každý deň vynikajúce trojchodové menu, ktoré je teraz inšpirované talianskou kuchyňou, s jemnými predjedlami a výdatnými lasagnami al forno. Zvláštnosťou sú kokosové krupicové plátky, sladká pochúťka, pri ktorej sa mnohí hostia pýtajú na jej pôvod, uvádza Môj okres.

Milovníci rýb si prídu na svoje v reštaurácii „Kalkalpenfisch“. Všetko sa tu točí okolo čerstvých rýb z Álp – ponuka, ktorú prevádzkovatelia Jasna Scherz a Maximilian Weißenbacher udržiavajú už desať rokov. Po prvých rokoch, v ktorých sa predávali najmä čerstvé ryby, reštaurácia rozšírila ponuku o domáce rybie jedlá. Teraz sú v ponuke aj pečené ryby a rybacia polievka.

Pohľad na trendy v gastronómii

Gastronomický vývoj v Ober St. Veit sa odráža aj v širšom spektre trendov. Význam regionality je čoraz dôležitejší, ako ukazuje Food Report 2024 od Hanni Rützlerovej. Novým leitmotívom sa stáva „Regionálne beaty organické“. Inovatívne technológie, ako je 3D tlač rastlinných produktov, sa tešia čoraz väčšej obľube a sú predstaviteľmi kuchyne orientovanej na budúcnosť. Zároveň existuje protitrend, ktorý sa spolieha na nezvyčajné kvality mäsa a odmieta masovú výrobu, ako v Gast.at sa hlási.

Farebný obraz, ktorý sa odohráva v Ober St. Veit: od experimentálnej fermentačnej kuchyne cez rôzne jedlá z rýb až po kreatívny mix v reštaurácii „Das Pizz“. Gastronómia je tu živá a dynamická a uvidíme, aké nové kulinárske prekvapenia prinesú najbližšie roky.