Gastronomie în plină ascensiune: Ober St. Veit vă invită la ospăţ!

Gastronomie în plină ascensiune: Ober St. Veit vă invită la ospăţ!

Plimbarea în Hietzing și mai ales în Ober St. Veit devine din ce în ce mai mult o experiență culinară. Deseori denumită „satul din oraș”, această zonă fermecătoare este populară nu numai pentru vilele idilice și plimbările prietenoase cu câinii, ci și pentru ofertele sale culinare în plină dezvoltare. Tare fluture În ultimii ani s-au deschis multe restaurante noi care cu siguranță vor atrage atenția prin conceptele lor creative și varietatea gustoasă.

Un prim exemplu este neo-osteria „La cantina della cucina alchimia”, care a văzut lumina zilei în urmă cu un an și jumătate. Trei minți creative din scena culinară și de design lucrează împreună aici și experimentează o bucătărie inovatoare de fermentație. Vizitatorii pot aștepta cu nerăbdare experiențe gustative interesante care îmbogățesc imaginea culinară în Ober St. Veit.

Varietate de bucătării

Această diversitate este evidentă și în restaurantul „Das Pizz”, care a fost deschis de restauratorul Mamdouh Moftah la Hietzinger Hauptstraße 115a. Din 2019, răsfăța oaspeții cu un amestec de bucătărie austriacă, italiană și egipteană. În fiecare zi, „Das Pizz” oferă un meniu rafinat cu trei feluri, care acum este de inspirație italiană, cu antipasti delicate și o lasagna copioasă al forno. Un punct culminant deosebit sunt feliile de gris de nucă de cocos, o delicatesă dulce pentru care mulți oaspeți se întreabă despre proveniența sa, relatează Districtul meu.

Iubitorii de pește își vor câștiga banii în restaurantul „Kalkalpenfisch”. Aici totul se învârte în jurul peștelui proaspăt din Alpi - o ofertă care este menținută de operatorii Jasna Scherz și Maximilian Weißenbacher de zece ani încoace. După primii ani, în care s-a vândut în principal pește proaspăt, restaurantul și-a extins meniul pentru a include preparate din pește de casă. Peștele la cuptor și supa de pește sunt acum și ele în meniu.

O privire asupra tendințelor gastronomice

Dezvoltarea gastronomică din Ober St. Veit se reflectă și într-o gamă mai largă de tendințe. Importanța regionalității devine din ce în ce mai importantă, așa cum arată Food Report 2024 de Hanni Rützler. „Regional beats organic” devine noul laitmotiv. Tehnologiile inovatoare, cum ar fi imprimarea 3D a produselor vegetale, se bucură de o popularitate tot mai mare și sunt reprezentative pentru bucătăria orientată spre viitor. În același timp, există o contra-tendintă care se bazează pe calități neobișnuite ale cărnii și respinge producția de masă, ca în Gast.at este raportat.

O imagine colorată care se desfășoară în Ober St. Veit: de la bucătăria experimentală de fermentație la varietatea de preparate din pește până la mixul creativ din restaurantul „Das Pizz”. Gastronomia de aici este vie și dinamică și rămâne de văzut ce noi surprize culinare vor aduce următorii câțiva ani.