Gastronomia rośnie w siłę: Ober St. Veit zaprasza na ucztę!

Gastronomia rośnie w siłę: Ober St. Veit zaprasza na ucztę!

Spacer po Hietzing, a zwłaszcza po Ober St. Veit, w coraz większym stopniu staje się przeżyciem kulinarnym. Ta urocza okolica, często nazywana „wioską w mieście”, jest popularna nie tylko ze względu na idylliczne wille i spacery z psami, ale także ze względu na rosnącą ofertę kulinarną. Głośny motyl W ostatnich latach otwarto wiele nowych restauracji, które z pewnością przyciągną uwagę kreatywnymi koncepcjami i smaczną różnorodnością.

Doskonałym przykładem jest neoosteria „La cantina della cucina alchimia”, która ujrzała światło dzienne półtora roku temu. Trzy kreatywne umysły ze sceny kulinarnej i projektowej współpracują tutaj i eksperymentują z innowacyjną kuchnią fermentacyjną. Odwiedzający mogą spodziewać się ekscytujących doznań smakowych, które wzbogacą kulinarny obraz Ober St. Veit.

Różnorodność kuchni

Tę różnorodność widać także w restauracji „Das Pizz”, którą otworzył restaurator Mamdouh Moftah przy Hietzinger Hauptstraße 115a. Od 2019 roku rozpieszcza gości mieszanką kuchni austriackiej, włoskiej i egipskiej. Codziennie „Das Pizz” oferuje wyśmienite trzydaniowe menu, teraz inspirowane kuchnią włoską, z delikatnymi antipasti i pożywną lasagne al forno. Szczególną atrakcją są plastry semoliny kokosowej, słodki przysmak, o którego pochodzenie wielu gości pyta – podaje Moja dzielnica.

Miłośnicy ryb będą mieli co robić w restauracji „Kalkalpenfisch”. Wszystko kręci się tu wokół świeżych ryb z Alp – ofertę, którą od dziesięciu lat prowadzą operatorzy Jasna Scherz i Maximilian Weißenbacher. Po pierwszych latach, w których sprzedawano głównie świeże ryby, restauracja poszerzyła swoje menu o domowe dania rybne. W menu pojawiła się teraz także pieczona ryba i zupa rybna.

Spojrzenie na trendy w gastronomii

Rozwój gastronomii w Ober St. Veit znajduje odzwierciedlenie także w szerszej gamie trendów. Znaczenie regionalności staje się coraz ważniejsze, jak pokazuje Raport Żywnościowy 2024 autorstwa Hanni Rützler. Nowym motywem przewodnim staje się „Regionalne bicie organiczne”. Innowacyjne technologie, takie jak druk 3D produktów roślinnych, cieszą się coraz większą popularnością i są reprezentatywne dla kuchni zorientowanej na przyszłość. Jednocześnie istnieje przeciwny trend, który opiera się na nietypowych walorach mięsa i odrzuca masową produkcję, jak np Gast.at jest zgłaszane.

Kolorowy obraz, który rozgrywa się w Ober St. Veit: od eksperymentalnej kuchni fermentacyjnej, poprzez różnorodne dania rybne, po kreatywne miksy w restauracji „Das Pizz”. Tutejsza gastronomia jest tętniąca życiem i dynamiczna, czas pokaże, jakie nowe kulinarne niespodzianki przyniosą najbliższe lata.