A gasztronómia felfutóban: az Ober St. Veit lakomára hív!

A gasztronómia felfutóban: az Ober St. Veit lakomára hív!

Hietzingben és különösen Ober St. Veitben sétálni egyre inkább kulináris élménnyé válik. A gyakran „falu a városban” néven emlegetett elbűvölő terület nemcsak idilli villái és kutyabarát sétái miatt népszerű, hanem virágzó kulináris kínálata miatt is. Hangos pillangó Számos új étterem nyílt az elmúlt években, amelyek kreatív koncepciójukkal és ízletes változatosságukkal biztosan felkeltik a figyelmet.

Kiváló példa erre a „La cantina della cucina alchimia” neoosteria, amely másfél éve látott napvilágot. Három kreatív elme a kulináris és design szcénából dolgozik együtt itt, és kísérleteznek egy innovatív fermentációs konyhával. Az Ober St. Veitben izgalmas ízélmények várják a látogatókat, amelyek gazdagítják a kulináris képet.

Különféle konyhák

Ez a sokszínűség a „Das Pizz” étteremben is megmutatkozik, amelyet Mamdouh Moftah vendéglő nyitott meg a Hietzinger Hauptstraße 115a. szám alatt. 2019 óta az osztrák, olasz és egyiptomi konyha egyvelegével kényezteti vendégeit. A „Das Pizz” minden nap finom háromfogásos menüt kínál, amely immár olasz ihletésű, finom antipastival és kiadós lasagne al forno-val. Külön kiemelendő a kókuszos búzadara szelet, egy édes finomság, amelynek eredete felől sok vendég érdeklődik. Az én kerületem.

A hal szerelmesei a „Kalkalpenfisch” étteremben kapják meg pénzüket. Itt minden az Alpokból származó friss hal körül forog – ezt az ajánlatot Jasna Scherz és Maximilian Weißenbacher üzemeltetők már tíz éve fenntartják. Az első néhány év után, amikor elsősorban friss halat árultak, az étterem étlapját házi halételekkel bővítette. Sült hal és halászlé is szerepel az étlapon.

Egy pillantás a gasztronómiai trendekre

Az Ober St. Veit gasztronómiai fejlődése a trendek szélesebb skálájában is megmutatkozik. A regionalitás jelentősége egyre fontosabbá válik, amint azt Hanni Rützler 2024-es Élelmiszerjelentése is mutatja. A „regional beats organic” új vezérmotívummá válik. Az innovatív technológiák, mint például a növényi termékek 3D nyomtatása, egyre népszerűbbek, és a jövőorientált konyha képviselői. Ugyanakkor van egy ellentrend, amely a szokatlan húsminőségekre támaszkodik, és elutasítja a tömegtermelést, mint pl. Gast.at jelentik.

Színes kép az Ober St. Veitben: a kísérleti fermentációs konyhától a halételek sokféleségén át a „Das Pizz” étterem kreatív keverékéig. A gasztronómia itt élénk és lendületes, és még várni kell, milyen új kulináris meglepetéseket hoz a következő néhány év.