La gastronomie a le vent en poupe : Ober St. Veit vous invite à la fête !

La gastronomie a le vent en poupe : Ober St. Veit vous invite à la fête !

Se promener à Hietzing et surtout à Ober St. Veit devient de plus en plus une expérience culinaire. Souvent surnommée « le village dans la ville », cette charmante région est populaire non seulement pour ses villas idylliques et ses promenades acceptant les chiens, mais aussi pour son offre culinaire en plein essor. Fort papillon De nombreux nouveaux restaurants ont ouvert ces dernières années et ne manqueront pas d'attirer l'attention par leurs concepts créatifs et leur variété savoureuse.

Un bon exemple est la néo-osteria « La cantina della cucina alchimia », qui a vu le jour il y a un an et demi. Trois esprits créatifs de la scène culinaire et du design travaillent ici ensemble et expérimentent une cuisine de fermentation innovante. Les visiteurs peuvent s'attendre à des expériences gustatives passionnantes qui enrichissent l'image culinaire d'Ober St. Veit.

Variété de cuisines

Cette diversité est également évidente dans le restaurant « Das Pizz », ouvert par le restaurateur Mamdouh Moftah au Hietzinger Hauptstraße 115a. Depuis 2019, il chouchoute ses invités avec un mélange de cuisine autrichienne, italienne et égyptienne. Chaque jour, « Das Pizz » propose un menu raffiné à trois plats, désormais d'inspiration italienne, avec de délicats antipasti et de copieuses lasagnes al forno. Les tranches de semoule de noix de coco sont un point fort particulier, un délice sucré pour lequel de nombreux invités se renseignent sur son origine, rapporte Mon quartier.

Les amateurs de poisson en auront pour leur argent au restaurant « Kalkalpenfisch ». Ici, tout tourne autour du poisson frais des Alpes - une offre maintenue depuis dix ans par les opérateurs Jasna Scherz et Maximilian Weißenbacher. Après les premières années, où l'on vendait principalement du poisson frais, le restaurant a élargi sa carte avec des plats de poisson faits maison. Le poisson au four et la soupe de poisson sont désormais également au menu.

Un regard sur les tendances gastronomiques

Le développement gastronomique d'Ober St. Veit se reflète également dans un éventail de tendances plus large. L'importance de la régionalité devient de plus en plus importante, comme le montre le Food Report 2024 d'Hanni Rützler. « Le régional bat le bio » devient le nouveau leitmotiv. Les technologies innovantes, comme l’impression 3D de produits végétaux, jouissent d’une popularité croissante et sont représentatives d’une cuisine tournée vers l’avenir. Dans le même temps, il existe une contre-tendance qui s’appuie sur des qualités de viande inhabituelles et rejette la production de masse, comme dans Gast.at est signalé.

Un tableau coloré qui se déroule à Ober St. Veit : de la cuisine de fermentation expérimentale à la variété des plats de poisson en passant par le mélange créatif du restaurant « Das Pizz ». La gastronomie y est vivante et dynamique, et reste à savoir quelles nouvelles surprises culinaires nous réserveront les prochaines années.