Gastronomia nousussa: Ober St. Veit kutsuu sinut juhlimaan!

Gastronomia nousussa: Ober St. Veit kutsuu sinut juhlimaan!

Kävelemisestä Hietzingissä ja erityisesti Ober St. Veitissä on tulossa yhä enemmän kulinaarista elämystä. Tämä viehättävä alue, jota usein kutsutaan "kyläksi kaupungin sisällä", on suosittu paitsi idyllisten huviloidensa ja koiraystävällisten kävelyretkiensä lisäksi myös kukoistavien kulinaaristen tarjoustensa vuoksi. äänekäs perhonen Viime vuosina on avattu monia uusia ravintoloita, jotka varmasti herättävät huomiota luovilla konsepteilla ja maukkaalla valikoimalla.

Hyvä esimerkki on uusosteria "La cantina della cucina alchimia", joka näki päivänvalon puolitoista vuotta sitten. Kolme luovaa mieltä kulinaarisesta ja suunnittelusta työskentelevät täällä ja kokeilevat innovatiivista fermentaatiokeittiötä. Vierailijat voivat odottaa jännittäviä makuelämyksiä, jotka rikastavat kulinaarista kuvaa Ober St. Veitissä.

Erilaisia ​​ruokia

Tämä monimuotoisuus näkyy myös Das Pizz -ravintolassa, jonka avasi ravintoloitsija Mamdouh Moftah osoitteessa Hietzinger Hauptstraße 115a. Vuodesta 2019 lähtien hän on hemmotellut vieraita itävaltalaisen, italialaisen ja egyptiläisen keittiön sekoituksella. Joka päivä “Das Pizz” tarjoaa hienon kolmen ruokalajin menun, joka on nyt italialaisvaikutteinen, herkkää antipastia ja runsasta lasagnea al fornoa. Erityinen kohokohta ovat kookosmannasuurimot, makea herkku, jonka alkuperästä monet vieraat tiedustelevat, kertoo. Minun piirini.

Kalan ystävät saavat rahansa vastineeksi "Kalkalpenfisch"-ravintolassa. Kaikki täällä pyörii tuoreen Alppien kalan ympärillä – tarjousta, jota operaattorit Jasna Scherz ja Maximilian Weißenbacher ovat ylläpitäneet jo kymmenen vuoden ajan. Ensimmäisten vuosien jälkeen, jolloin myytiin pääasiassa tuoretta kalaa, ravintola laajensi ruokalistaansa kotitekoisiin kalaruokiin. Paistettu kala ja kalakeitto ovat nyt myös ruokalistalla.

Katsaus gastronomian trendeihin

Ober St. Veitin gastronominen kehitys heijastuu myös laajempiin trendeihin. Alueellisuuden merkitys korostuu koko ajan, kuten Hanni Rützlerin elintarvikeraportti 2024 osoittaa. ”Alueellinen lyö luomua” on tulossa uudeksi leitmotiiviksi. Innovatiiviset teknologiat, kuten kasvituotteiden 3D-tulostus, nauttivat kasvavaa suosiota ja edustavat tulevaisuuteen suuntautuvaa keittiötä. Samaan aikaan on olemassa vastatrendi, joka luottaa epätavallisiin lihan ominaisuuksiin ja hylkää massatuotannon, kuten Gast.at raportoidaan.

Värikäs kuva, joka avautuu Ober St. Veitissä: kokeellisesta fermentaatioruoasta monipuolisiin kalaruokiin ja luovaan sekoitukseen Das Pizz -ravintolassa. Gastronomia täällä on vilkas ja dynaaminen, ja jää nähtäväksi, mitä uusia kulinaarisia yllätyksiä seuraavat muutamat vuodet tuovat tullessaan.