Gastronoomia tõusuteel: Ober St. Veit kutsub pidusöögile!

Gastronoomia tõusuteel: Ober St. Veit kutsub pidusöögile!

Hietzingis ja eriti Ober St. Veitis jalutamine muutub üha enam kulinaarseks elamuseks. See võluv piirkond, mida sageli nimetatakse "külaks linnas", on populaarne mitte ainult oma idülliliste villade ja koerasõbralike jalutuskäikude, vaid ka kasvavate kulinaarsete pakkumiste poolest. Valju liblikas Viimastel aastatel on avatud palju uusi restorane, mis tõmbavad kindlasti tähelepanu oma loomingulise kontseptsiooni ja maitsva mitmekesisusega.

Eeskujuks on poolteist aastat tagasi ilmavalgust näinud neoosteria “La cantina della cucina alchimia”. Kolm kulinaarse ja disainivaldkonna loomingulist vaimu töötavad siin koos ja katsetavad uuendusliku kääritusköögiga. Külastajaid ootavad põnevad maitseelamused, mis rikastavad kulinaarset pilti Ober St. Veitis.

Erinevad köögid

See mitmekesisus ilmneb ka restoranis “Das Pizz”, mille avas restoranipidaja Mamdouh Moftah aadressil Hietzinger Hauptstraße 115a. Alates 2019. aastast on ta hellitanud külalisi Austria, Itaalia ja Egiptuse köögi seguga. “Das Pizz” pakub iga päev peent kolmekäigulist menüüd, mis on nüüd Itaaliast inspireeritud, õrna antipasti ja rammusa lasanjega al forno. Eriline esiletõst on kookose manna viilud, magus delikatess, mille päritolu kohta küsivad paljud külalised, teatab Minu linnaosa.

Kalasõbrad saavad oma raha väärt restoranis “Kalkalpenfisch”. Siin keerleb kõik ümber Alpidest pärit värske kala – seda pakkumist on operaatorid Jasna Scherz ja Maximilian Weißenbacher hoidnud juba kümme aastat. Pärast paari esimest aastat, mil müüdi peamiselt värsket kala, laiendas restoran oma menüüd ka isetehtud kalaroogadele. Nüüd on menüüs ka ahjukala ja kalasupp.

Pilk gastronoomiatrendidele

Ober St. Veiti gastronoomiline areng kajastub ka laiemas trendides. Regionaalsuse tähtsus muutub järjest olulisemaks, nagu näitab Hanni Rützleri toiduaruanne 2024. Uueks juhtmotiiviks on saamas “Regional beats organic”. Uuenduslikud tehnoloogiad, nagu taimsete saaduste 3D-printimine, on üha populaarsemad ja esindavad tulevikku suunatud kööki. Samal ajal on vastutrend, mis tugineb ebatavalistele lihaomadustele ja lükkab tagasi masstootmise, nagu Gast.at teatatakse.

Värvikas pilt, mis avaneb Ober St. Veitis: eksperimentaalsest kääritusköögist kalaroogade mitmekesisuseni ja loomingulise seguni restoranis “Das Pizz”. Siinne gastronoomia on elav ja dünaamiline ning eks ole näha, milliseid uusi kulinaarseid üllatusi järgmised paar aastat toovad.