Η γαστρονομία σε άνοδο: Ο Ober St. Veit σας προσκαλεί σε γλέντι!

Η γαστρονομία σε άνοδο: Ο Ober St. Veit σας προσκαλεί σε γλέντι!

Η βόλτα στο Hietzing και ειδικά στο Ober St. Veit γίνεται όλο και περισσότερο μια γαστρονομική εμπειρία. Συχνά αναφέρεται ως «το χωριό μέσα στην πόλη», αυτή η γοητευτική περιοχή είναι δημοφιλής όχι μόνο για τις ειδυλλιακές βίλες και τις βόλτες με τους σκύλους, αλλά και για τις ανερχόμενες γαστρονομικές της προσφορές. Μεγαλόφωνος πεταλούδα Πολλά νέα εστιατόρια έχουν ανοίξει τα τελευταία χρόνια που σίγουρα θα τραβήξουν την προσοχή με τις δημιουργικές ιδέες και τη γευστική τους ποικιλία.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η νεο-οστερία «La cantina della cucina alchimia», που είδε το φως της δημοσιότητας πριν από ενάμιση χρόνο. Τρία δημιουργικά μυαλά από τη γαστρονομική και σχεδιαστική σκηνή συνεργάζονται εδώ και πειραματίζονται με μια καινοτόμο κουζίνα ζύμωσης. Οι επισκέπτες μπορούν να προσβλέπουν σε συναρπαστικές γευστικές εμπειρίες που εμπλουτίζουν τη γαστρονομική εικόνα στο Ober St. Veit.

Ποικιλία από κουζίνες

Αυτή η ποικιλομορφία είναι επίσης εμφανής στο εστιατόριο «Das Pizz», το οποίο άνοιξε ο εστιάτορας Mamdouh Moftah στην Hietzinger Hauptstraße 115a. Από το 2019 περιποιείται τους επισκέπτες με έναν συνδυασμό αυστριακής, ιταλικής και αιγυπτιακής κουζίνας. Καθημερινά, το «Das Pizz» προσφέρει ένα εκλεκτό μενού τριών πιάτων, το οποίο είναι πλέον ιταλικής έμπνευσης, με ντελικάτα αντιπαστικά και χορταστικά λαζάνια al forno. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι οι φέτες σιμιγδαλιού καρύδας, μια γλυκιά λιχουδιά για την οποία πολλοί καλεσμένοι ρωτούν για την προέλευσή της, αναφέρει Η περιοχή μου.

Οι λάτρεις του ψαριού θα πάρουν την αξία των χρημάτων τους στο εστιατόριο "Kalkalpenfisch". Όλα εδώ περιστρέφονται γύρω από φρέσκο ​​ψάρι από τις Άλπεις - μια προσφορά που διατηρούν οι χειριστές Jasna Scherz και Maximilian Weißenbacher εδώ και δέκα χρόνια. Μετά τα πρώτα χρόνια, στα οποία πωλούνταν κυρίως φρέσκο ​​ψάρι, το εστιατόριο επέκτεινε το μενού του για να συμπεριλάβει σπιτικά πιάτα με ψάρι. Το ψάρι στο φούρνο και η ψαρόσουπα είναι πλέον επίσης στο μενού.

Μια ματιά στις τάσεις της γαστρονομίας

Η γαστρονομική ανάπτυξη στο Ober St. Veit αντανακλάται επίσης σε ένα ευρύτερο φάσμα τάσεων. Η σημασία της περιφερειακότητας γίνεται ολοένα και πιο σημαντική, όπως δείχνει η Έκθεση Τροφίμων 2024 του Hanni Rützler. Το “Regional beats organic” γίνεται το νέο μοτίβο. Οι καινοτόμες τεχνολογίες, όπως η τρισδιάστατη εκτύπωση φυτικών προϊόντων, απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα και είναι αντιπροσωπευτικές της κουζίνας με προσανατολισμό στο μέλλον. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια αντίθετη τάση που βασίζεται σε ασυνήθιστες ποιότητες κρέατος και απορρίπτει τη μαζική παραγωγή, όπως στην Gast.at αναφέρεται.

Μια πολύχρωμη εικόνα που ξετυλίγεται στο Ober St. Veit: από την πειραματική κουζίνα με ζύμωση μέχρι την ποικιλία πιάτων με ψάρι μέχρι το δημιουργικό μείγμα στο εστιατόριο «Das Pizz». Η γαστρονομία εδώ είναι ζωντανή και δυναμική και μένει να δούμε τι νέες γαστρονομικές εκπλήξεις θα φέρουν τα επόμενα χρόνια.