Γαστρονομία στην ανάκαμψη: Ο Ober St. Veit σας προσκαλεί να γιορτάσετε!

Γαστρονομία στην ανάκαμψη: Ο Ober St. Veit σας προσκαλεί να γιορτάσετε!

Hietzing, Österreich - Η βόλτα στο Hietzing και ειδικά στο Ober St. Veit γίνεται ολοένα και περισσότερο μια γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η γοητευτική περιοχή, που συχνά αναφέρεται ως "το χωριό της πόλης", δεν είναι μόνο πολύ δημοφιλής λόγω των ειδυλλιακών βίλων και των φιλικών προς το σκυλί βόλτες, αλλά και λόγω μιας ανθονομικής προσφοράς. Σύμφωνα με το falter , πολλά νέα εστιατόρια έχουν εγκατασταθεί τα τελευταία χρόνια, που σας κάνουν να ακούσετε δημιουργικές έννοιες και μια καλαίσθητη ποικιλία.

Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι η νεο-Έρη "La Cantina della Cucina Alchimia", η οποία είδε το φως της ημέρας πριν από ένα χρόνο. Τρία δημιουργικά μυαλά από τη σκηνή ευχαρίστησης και σχεδιασμού συνεργάζονται και πειραματίζονται με μια καινοτόμο κουζίνα ζύμωσης. Οι επισκέπτες μπορούν να προσβλέπουν σε συναρπαστικές εμπειρίες γεύσης που εμπλουτίζουν τη μαγειρική εικόνα στο Ober St. Veit.

ποικιλία κουζινών

Αυτή η ποικιλομορφία παρουσιάζεται επίσης στο εστιατόριο "Das Pizz", το οποίο άνοιξε ο εστιάτορας Mamdouh Moftah στο Hietzinger Hauptstraße 115a. Από το 2019 έχει καταστρέψει τους επισκέπτες με ένα μείγμα αυστριακής, ιταλικής και αιγυπτιακής κουζίνας. Κάθε μέρα, το "The Pizz" προσφέρει ένα λεπτό μενού τριών, που είναι ιταλικό εμπνευσμένο σήμερα, με ευαίσθητα αντιπαντά και πλούσια λαζάνια al forno. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι οι περικοπές Semolina Coconut, μια γλυκιά λιχουδιά, για την οποία πολλοί επισκέπτες ρωτούν για την προέλευσή του, αναφέρει η περιοχή μου .

Οι λάτρεις των ψαριών παίρνουν την αξία των χρημάτων τους στο εστιατόριο "Kalcalpenfisch". Αυτό περιστρέφεται γύρω από φρέσκα ψάρια από τις Άλπεις - μια προσφορά που έχει καλλιεργηθεί από τους χειριστές Jasna Scherz και Maximilian Weißenbacher εδώ και δέκα χρόνια. Μετά τα πρώτα χρόνια στα οποία πωλούνται κυρίως φρέσκα ψάρια, το εστιατόριο επέκτεινε την κάρτα του με σπιτικά πιάτα ψαριών. Το backfish και η σούπα ψαριών είναι τώρα και στο μενού.

μια ματιά στις τάσεις τροφοδοσίας

Η γαστρονομική ανάπτυξη στο Oberer St. Veit αντικατοπτρίζεται επίσης σε ένα ευρύτερο φάσμα τάσεων. Η σημασία της περιφερειακής περιοχής γίνεται όλο και πιο σημαντική, όπως δείχνει το FootReport 2024 από την Hanni Rützler. Το "Regional Beats Organic" γίνεται ένα νέο Leitmotif. Οι καινοτόμες τεχνολογίες, όπως η εκτύπωση 3-D φυτικών προϊόντων, απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα και αντιπροσωπεύουν τη μελλοντική προσανατολισμένη κουζίνα. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια αντίθετη τάση που βασίζεται σε ασυνήθιστες ιδιότητες του κρέατος και απορρίπτει τη μαζική παραγωγή, όπως στο

Μια πολύχρωμη εικόνα που ξεδιπλώνεται στο Obert St. Veit: από την πειραματική κουζίνα ζύμωσης μέχρι την ποικιλία των πιάτων ψαριών μέχρι το δημιουργικό μείγμα στο εστιατόριο "Das Pizz". Η γαστρονομία εδώ είναι ζωντανή και δυναμική και παραμένει να δούμε ποιες νέες γαστρονομικές εκπλήξεις θα φέρουν τα επόμενα χρόνια.