فن الطهي في صعود: يدعوك Ober St. Veit إلى وليمة!

فن الطهي في صعود: يدعوك Ober St. Veit إلى وليمة!

أصبح التنزه في هيتزينج وخاصة في أوبر سانت فيت تجربة طهي بشكل متزايد. غالبًا ما يشار إليها باسم "القرية داخل المدينة"، وتشتهر هذه المنطقة الساحرة ليس فقط بفيلاتها المثالية وممرات المشي المناسبة للكلاب، ولكن أيضًا بعروض الطهي المزدهرة. عالي فراشة تم افتتاح العديد من المطاعم الجديدة في السنوات الأخيرة والتي من المؤكد أنها ستجذب الانتباه بمفاهيمها الإبداعية وتنوعها اللذيذ.

وخير مثال على ذلك هو النيو أوستيريا "La cantina della cucina alchimia"، الذي رأى النور منذ عام ونصف. تعمل ثلاثة عقول مبدعة من مجال الطهي والتصميم معًا هنا وتجربتها في مطبخ تخمير مبتكر. يمكن للزوار التطلع إلى تجارب الذوق المثيرة التي تثري صورة الطهي في Ober St. Veit.

مجموعة متنوعة من المأكولات

ويتجلى هذا التنوع أيضًا في مطعم “داس بيز” الذي افتتحه صاحب المطعم ممدوح مفتاح في شارع هيتزنجر هاوبت شتراسه 115أ. منذ عام 2019 وهو يدلل الضيوف بمزيج من المأكولات النمساوية والإيطالية والمصرية. يقدم "Das Pizz" كل يوم قائمة رائعة مكونة من ثلاثة أطباق، وهي الآن مستوحاة من المطبخ الإيطالي، مع المقبلات اللذيذة ولازانيا آل فورنو الشهية. ومن أبرز ما يميزها شرائح سميد جوز الهند، وهي حلوى شهية يستفسر عنها العديد من الضيوف عن مصدرها، حسبما تفيد التقارير. منطقتي.

سيحصل محبو الأسماك على قيمة أموالهم في مطعم "Kalkalpenfisch". كل شيء هنا يدور حول الأسماك الطازجة من جبال الألب - وهو العرض الذي تم الحفاظ عليه من قبل المشغلين Jasna Scherz وMaximilian Weißenbacher لمدة عشر سنوات حتى الآن. بعد السنوات القليلة الأولى، التي تم فيها بيع الأسماك الطازجة بشكل أساسي، قام المطعم بتوسيع قائمته لتشمل أطباق الأسماك محلية الصنع. السمك المشوي وحساء السمك موجودان الآن أيضًا في القائمة.

نظرة على اتجاهات فن الطهو

ينعكس تطور فن الطهي في Ober St. Veit أيضًا في مجموعة واسعة من الاتجاهات. أصبحت أهمية الإقليمية ذات أهمية متزايدة، كما يظهر تقرير الغذاء 2024 الذي أعده هاني روتزلر. أصبح "الإيقاعات الإقليمية العضوية" هو الفكرة المهيمنة الجديدة. وتتمتع التقنيات المبتكرة، مثل الطباعة ثلاثية الأبعاد للمنتجات النباتية، بشعبية متزايدة وتمثل المطبخ الموجه نحو المستقبل. وفي الوقت نفسه، هناك اتجاه مضاد يعتمد على صفات اللحوم غير العادية ويرفض الإنتاج الضخم، كما هو الحال في جاست.ات تم الإبلاغ عن ذلك.

صورة ملونة تتكشف في Ober St. Veit: من مطبخ التخمير التجريبي إلى مجموعة متنوعة من أطباق السمك إلى المزيج الإبداعي في مطعم "Das Pizz". إن فن الطهي هنا مفعم بالحيوية والديناميكية، ويبقى أن نرى ما هي المفاجآت الطهوية الجديدة التي ستجلبها السنوات القليلة المقبلة.