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Vienne sélectionne les meilleurs stands de saucisses : un festival pour les connaisseurs !
Le 9 septembre 2025, les meilleurs stands de saucisses viennoises ont été récompensés tandis que la culture a été classée au patrimoine de l'UNESCO.
Vienne sélectionne les meilleurs stands de saucisses : un festival pour les connaisseurs !
Le mardi 9 septembre 2025, c'était à nouveau le cas : les stands de saucisses les plus populaires de Vienne ont été mis à l'honneur dans la Haus Schottentor. Organisé par Guide alimentaire de la rue Falstaff, l'événement a présenté le résultat d'une évaluation approfondie de 113 stands de saucisses, dont 94 à Vienne.
La culture viennoise des stands de saucisses, officiellement reconnue comme patrimoine culturel de l'UNESCO en 2024, a une longue tradition. Son origine remonte au XVIIIe siècle, lorsque les premiers « Bratlbraters » ont commencé à vendre des saucisses chaudes. Ces stands ne sont pas seulement des restaurants, mais aussi des lieux de rencontre sociaux qui façonnent le paysage urbain de Vienne. Les exploitants, souvent de petites entreprises familiales, contribuent à l'emblématique de cette culture caractérisée par une ambiance informelle et un vocabulaire spécifique, comme le UNESCO détermine.
Double pointe et prix spéciaux
Le « Wiener Würstelstand » dans la Pfeilgasse est en tête du classement, suivi par le « Bitzinger à l'Albertina ». Tous deux ont reçu un score exceptionnel de 96 points. Des prix spéciaux ont également été décernés pour l'engagement et les services particuliers dans l'industrie :
- Lebenswerk: Vera Tondl, Würstelstand Leo, 9. Bezirk
- Botschafter des Jahres: René Kachlir, Zum scharfen René, 1. Bezirk
- Pop-Up Würstelstand des Jahres: Extra Würstlstand, Donaustadt
- Bestes Weinangebot: Alles Wurscht, 1. Bezirk
En outre, les gagnants des districts ont reçu des prix et, là aussi, l'étendue de la qualité était impressionnante. Les meilleurs stands de chaque district ont été récompensés pour leurs réalisations particulières :
| district | Stand de saucisses | Points |
|---|---|---|
| 1er arrondissement | Bitzinger à l'Albertina | 96 |
| 2ème arrondissement | Période impériale | 93 |
| 3ème arrondissement | Würstelmausi | 91 |
| 4ème arrondissement | Stand de saucisses sur la Südtiroler Platz | 90 |
| 5ème arrondissement | Boîte à saucisses | 91 |
| 6ème arrondissement | À la saucisse viennoise | 93 |
| 7ème arrondissement | bureau.bureau | 93 |
| 8ème arrondissement | Stand de saucisses viennoises sur la Pfeilgasse | 96 |
| 9ème arrondissement | Stand de saucisses viennoises Spittelau | 93 |
| 10ème arrondissement | Boîte à saucisses | 91 |
| 11ème arrondissement | Oh wow | 93 |
| 12ème | Point de contrôle 10/12 | 89 |
| 13ème arrondissement | Buffet de saucisses au Seidl | 89 |
| 14ème arrondissement | Le stand de saucisses 49er | 91 |
| 15ème arrondissement | Support à saucisses Christian Lange | 94 |
| 16ème arrondissement | 16 cadeaux anciens avec saucisses viennoises originales | 89 |
| 17ème arrondissement | Support à saucisses Hernals | 89 |
| 18ème arrondissement | Vers la Bosnie-Herzégovine | 92 |
| 19ème arrondissement | Stand de saucisses viennoises Léo | 93 |
| 20ème arrondissement | Coin chaud | 93 |
| 21e arrondissement | Le coin du loup | 90 |
| 22ème arrondissement | Plage de saucisses supplémentaires sur l'île du Danube | 92 |
| 23ème arrondissement | Support à saucisses Maurer | 92 |
Un regard vers le futur
La culture viennoise des stands de saucisses ne s'arrête pas. Le Vienna Würstelstand Rally, organisé par Falstaff, aura lieu le 17 septembre. Cet événement promet non seulement des moments forts culinaires, mais aussi une plateforme pour promouvoir davantage l'échange et la sensibilisation à ces trésors culturels.
Les stands de saucisses, qui représentent le cœur de Vienne avec leur longue tradition et leur atmosphère unique, continueront à prospérer grâce à l'enthousiasme et à l'humour des Viennois. Le Kulturgut Würstelstand reste un compagnon constant de la ville, dont l'importance et la diversité doivent également être préservées à l'avenir. Comme le ORF souligne qu'il ne s'agit pas seulement d'une célébration de la gastronomie, mais aussi de la communauté et de l'identité viennoise.