Suche
Mein Konto
Tradition möter modernitet: Meixners restaurang skiner igen!
Ta reda på hur Janette och Alexander Civic berikar det historiska Meixners Gasthaus i Favoriten med moderna wienska rätter.
Tradition möter modernitet: Meixners restaurang skiner igen!
I en liten men vacker del av Wien, närmare bestämt på Buchengasse 64, har traditionell gastronomi fått en frisk fläkt i och med övertagandet av "Meixners Gastwirtschaft" av Janette och Alexander Civic. De två har välkomnat gäster sedan december 2022 och kombinerar sin passion för det wienska köket med sitt gastronomiska kunnande.
"Meixners Gastwirtschaft" är inte bara en restaurang, utan en plats där tradition och kultur upprätthålls. Här har det serverats wiensk mat sedan 1981 och det är också målet som det nya värdparet eftersträvar. "Vi vill bevara tradition och kultur för alla generationer", förklarar Alexander Civic. Målet är tydligt: att skapa en vacker atmosfär, god mat och stimulerande samtal, i andan av wiensk krogkultur, som är känd som en mötesplats, som wien.info betonar.
Skål för det wienska köket
Menyn är ett veritabelt land med mjölk och honung för älskare av wiensk mat. Klassiker som bifftartar, bakade gramknödar eller krämt kalvhjärta finns att njuta av och är redan en hit bland gästerna. Huvudrätterna, som kostar mellan 17,90 och 32,40 euro, speglar möjligheten att tolka traditionella smaker på ett modernt sätt. Och det är inte bara en tom fras: "Vi använder säsongsbetonade, regionala ingredienser", försäkrar Janette.
En speciell njutning är den mysiga salongen, som erbjuder plats för upp till 25 personer för speciella tillfällen. Den kan användas separat från de andra rummen, perfekt för fester eller små sammankomster. Gäster som älskar wiensk mysighet har kommit till rätt ställe.
Wiens gästfrihet på nära håll
"Vi har båda fått mycket erfarenhet av cateringbranschen", säger Civics, där Janette kan peka på sin tid på kända restauranger som "fabio's" och "Le Loft", medan Alexander fick värdefull kunskap som en del av teamet på "Eisvogel" och även på "fabio's". De använder nu denna erfarenhet för att introducera sina gäster till den kulinariska mångfalden i Wien. Teamet i köket leds av den duktiga kocken Martina Pivonka, som tidigare arbetat i Meixnerköket.
Den varma atmosfären och gästfriheten är också aspekter som kännetecknar wiensk gastronomi. Värdshusen ansvarar inte bara för fysiskt välbefinnande, utan också för att skapa kontakter och sociala möten, som wien.info imponerande beskriver. I "Meixners Gastwirtschaft" levs och upprätthålls denna tradition.
De tidigare operatörerna, Karl och Berta Meixner, njuter nu av sin pension i Trieste, efter att ha överlämnat värdshuset i Civics pålitliga händer 2022. Några av de traditionella recepten från Berta Meixners kök finns kvar för att bevara restaurangens rötter. – Vi har en god förmåga att matens kvalitet och presentation, betonar Alexander och ger en syn på värdshusets framtida utveckling.
"Meixners Gastwirtschaft" är nu mer än någonsin en plats där det wienska köket är mycket viktigt och där alla generationer får mycket för pengarna. Här blir det aldrig tråkigt och gästerna kan se fram emot en spännande blandning av tradition och nya skapelser.