Tradycja spotyka się z nowoczesnością: restauracja Meixnera znów błyszczy!

Tradycja spotyka się z nowoczesnością: restauracja Meixnera znów błyszczy!

W małej, ale pięknej części Wiednia, a dokładniej przy Buchengasse 64, tradycyjna gastronomia zyskała powiew świeżości wraz z przejęciem „Meixners Gastwirtschaft” przez Janette i Alexandra Civic. Oboje witają gości od grudnia 2022 roku, łącząc swoją pasję do kuchni wiedeńskiej z gastronomicznym know-how.

„Meixners Gastwirtschaft” to nie tylko restauracja, ale miejsce, w którym kultywowana jest tradycja i kultura. Od 1981 roku serwowana jest tu kuchnia wiedeńska i taki też cel przyświeca nowej parze goszczącej. „Chcemy zachować tradycję i kulturę dla wszystkich pokoleń” – wyjaśnia Alexander Civic. Cel jest jasny: stworzyć piękną atmosferę, dobre jedzenie i stymulujące rozmowy w duchu wiedeńskiej kultury tawern, która jest znana jako miejsce spotkań, jak podkreśla wien.info.

Pozdrawiam kuchnię wiedeńską

Karta dań to prawdziwa kraina mlekiem i miodem płynąca dla miłośników kuchni wiedeńskiej. Klasyki takie jak tatar wołowy, pieczone kluski czy serce cielęce w kremie są dostępne i cieszą się już dużym powodzeniem wśród gości. Dania główne, których koszt waha się od 17,90 do 32,40 euro, dają możliwość interpretacji tradycyjnych smaków w nowoczesny sposób. I nie jest to tylko pusty frazes: „Używamy sezonowych, regionalnych składników” – zapewnia Janette.

Wyjątkową gratką jest przytulny salonik, który na specjalne okazje oferuje miejsce nawet dla 25 osób. Może być używany oddzielnie od pozostałych pomieszczeń, idealny na uroczystości lub małe spotkania. Goście kochający wiedeńską przytulność trafili we właściwe miejsce.

Wiedeńska gościnność z bliska

„Obydwoje zdobyliśmy duże doświadczenie w branży cateringowej” – mówią Civics. Janette potrafi przypomnieć sobie czas spędzony w renomowanych restauracjach, takich jak „Fabio’s” i „Le Loft”, natomiast Alexander zdobył cenną wiedzę jako członek zespołu w „Eisvogel” i „Fabio’s”. Teraz wykorzystują to doświadczenie, aby przedstawić swoim gościom kulinarną różnorodność Wiednia. Zespołem w kuchni kieruje utalentowana szefowa kuchni Martina Pivonka, która wcześniej pracowała w kuchni Meixner.

Ciepła atmosfera i gościnność to także cechy charakteryzujące wiedeńską gastronomię. Zajazdy odpowiadają nie tylko za dobre samopoczucie fizyczne, ale także za nawiązywanie kontaktów i spotkania towarzyskie, jak imponująco opisuje wien.info. W „Meixners Gastwirtschaft” ta tradycja jest żywa i podtrzymywana.

Byli operatorzy, Karl i Berta Meixnerowie, cieszą się obecnie emeryturą w Trieście, po tym jak w 2022 r. przekazali zajazd w zaufane ręce władz Civics. Niektóre tradycyjne przepisy z kuchni Berty Meixner pozostały niezmienione, aby zachować korzenie restauracji. „Mamy smykałkę do jakości i prezentacji jedzenia” – podkreśla Alexander, dając perspektywy na przyszły rozwój zajazdu.

„Meixners Gastwirtschaft” jest teraz bardziej niż kiedykolwiek miejscem, w którym kuchnia wiedeńska jest bardzo ważna i gdzie wszystkie pokolenia mogą czerpać korzyści ze swoich pieniędzy. Tutaj nigdy nie jest nudno, a goście mogą spodziewać się ekscytującej mieszanki tradycji i nowości.