Perinne kohtaa nykyajan: Meixnerin ravintola loistaa jälleen!

Perinne kohtaa nykyajan: Meixnerin ravintola loistaa jälleen!

Pienessä mutta kauniissa osassa Wieniä, tarkemmin sanottuna osoitteessa Buchengasse 64, perinteinen gastronomia on saanut tuulahduksen raitista ilmaa Janette ja Alexander Civicin "Meixners Gastwirtschaft" -tuotteen haltuunoton myötä. He ovat toivottaneet vieraita tervetulleiksi joulukuusta 2022 lähtien yhdistäen intohimonsa wieniläiseen keittiöön gastronomiseen osaamiseensa.

"Meixners Gastwirtschaft" ei ole vain ravintola, vaan paikka, jossa säilytetään perinteitä ja kulttuuria. Wieniläistä ruokaa on tarjottu täällä vuodesta 1981, ja se on myös uuden isäntäparin tavoite. "Haluamme säilyttää perinteet ja kulttuurin kaikille sukupolville", Alexander Civic selittää. Tavoite on selvä: luoda kaunis tunnelma, hyvää ruokaa ja virkistäviä keskusteluja tapaamispaikkana tunnetun wieniläisen tavernakulttuurin hengessä, kuten wien.info korostaa.

Tsemppiä wieniläiselle keittiölle

Ruokalista on todellinen maidon ja hunajan maa wieniläisen keittiön ystäville. Klassikoita, kuten naudan tartaari, paistetut grammyytit tai kermainen vasikansydän, on tarjolla nautittavaksi ja ne ovat jo suosittuja vieraiden keskuudessa. Pääruoat, jotka maksavat 17,90-32,40 euroa, heijastavat mahdollisuutta tulkita perinteisiä makuja nykyaikaisesti. Eikä se ole vain tyhjä lause: "Käytämme sesonginmukaisia, paikallisia raaka-aineita", Janette vakuuttaa.

Erikoisherkku on viihtyisä sali, jossa on tilaa jopa 25 hengelle erikoistilaisuuksiin. Sitä voidaan käyttää erillään muista huoneista, ihanteellinen juhliin tai pieniin tapaamisiin. Vieraat, jotka rakastavat wieniläistä viihtyisyyttä, ovat tulleet oikeaan paikkaan.

Wieniläinen vieraanvaraisuus läheltä

"Olemme molemmat saaneet paljon kokemusta catering-alalta", kertovat Civics, ja Janette pystyi osoittamaan aikansa tunnetuissa ravintoloissa, kuten "fabio's" ja "Le Loft", kun taas Alexander sai arvokasta tietoa osana tiimiä "Eisvogelissa" ja myös "fabio'sissa". He käyttävät nyt tätä kokemusta esitelläkseen vierailleen Wienin kulinaarista monimuotoisuutta. Keittiön tiimiä johtaa lahjakas kokki Martina Pivonka, joka on aiemmin työskennellyt Meixner-keittiössä.

Lämmin tunnelma ja vieraanvaraisuus ovat myös wieniläiselle gastronomialle ominaisia ​​piirteitä. Majatalot eivät ole vastuussa vain fyysisestä hyvinvoinnista, vaan myös kontaktien luomisesta ja sosiaalisista kokoontumisista, kuten wien.info vaikuttavasti kuvailee. Meixners Gastwirtschaftissa tätä perinnettä eletään ja ylläpidetään.

Entiset toimijat, Karl ja Berta Meixner, viihtyvät nyt eläkkeellä Triestessä luovuttaen majatalon kansalaisten luotettaviin käsiin vuonna 2022. Osa Berta Meixnerin keittiön perinteisistä resepteistä säilyy paikoillaan ravintolan juurien säilyttämiseksi. ”Meillä on hyvä taito ruuan laatuun ja esillepanoon”, Alexander korostaa ja antaa näkemyksen majatalon tulevasta kehityksestä.

"Meixners Gastwirtschaft" on nyt enemmän kuin koskaan paikka, jossa wieniläinen keittiö on erittäin tärkeä ja jossa kaikki sukupolvet saavat vastinetta rahoilleen. Täällä ei koskaan kyllästy, ja asiakkaat voivat odottaa jännittävää yhdistelmää perinteitä ja uusia luomuksia.