Traditsioon kohtub modernsusega: Meixneri restoran särab taas!

Traditsioon kohtub modernsusega: Meixneri restoran särab taas!

Väikeses, kuid kaunis Viini osas, täpsemalt aadressil Buchengasse 64, on traditsiooniline gastronoomia saanud värske õhu sõõmu Janette ja Alexander Civici “Meixners Gastwirtschaft” ülevõtmisega. Nad kaks on külalisi vastu võtnud alates 2022. aasta detsembrist, ühendades oma kire Viini köögi vastu oma gastronoomiliste oskusteabega.

“Meixners Gastwirtschaft” ei ole lihtsalt restoran, vaid koht, kus hoitakse traditsioone ja kultuuri. Viini kööki on siin serveeritud alates 1981. aastast ja see on ka uue võõrustajapaari eesmärk. "Tahame säilitada traditsioone ja kultuuri kõikide põlvkondade jaoks," selgitab Alexander Civic. Eesmärk on selge: kohtumispaigana tuntud Viini kõrtsikultuuri vaimus luua ilus õhkkond, hea toit ja ergutavad vestlused, nagu rõhutab wien.info.

Tervitused Viini köögile

Menüü on Viini köögi austajatele tõeline piima ja mee maa. Klassikaid nagu veiseliha tartar, küpsetatud grammi pelmeenid või koorega vasikasüda on nautimiseks saadaval ja on juba külaliste seas menukas. Pearoad, mille hind jääb vahemikku 17.90–32.40 eurot, peegeldab võimalust tõlgendada traditsioonilisi maitseid tänapäevasel moel. Ja see pole lihtsalt tühi lause: "Kasutame hooajalisi piirkondlikke koostisosi," kinnitab Janette.

Eriliseks maiuspalaks on hubane salong, mis pakub erilistel puhkudel ruumi kuni 25 inimesele. Seda saab kasutada teistest ruumidest eraldi, ideaalne pidustusteks või väikesteks koosviibimisteks. Viini hubasust armastavad külalised on sattunud õigesse kohta.

Viini külalislahkus lähedalt

"Oleme mõlemad saanud toitlustusvaldkonnas palju kogemusi," ütlevad Civics, kusjuures Janette sai viidata oma aja veetmisele tuntud restoranides nagu "fabio's" ja "Le Loft", samas kui Alexander sai väärtuslikke teadmisi meeskonnas "Eisvogel" ja ka "fabio's". Nüüd kasutavad nad seda kogemust, et tutvustada oma külalistele Viini kulinaarset mitmekesisust. Köögis tegutsevat meeskonda juhib andekas kokk Martina Pivonka, kes varem töötas Meixneri köögis.

Soe õhkkond ja külalislahkus on ka Viini gastronoomiat iseloomustavad aspektid. Võõrastemajad ei vastuta mitte ainult füüsilise heaolu eest, vaid ka kontaktide loomise ja seltskondlike koosviibimiste eest, nagu wien.info muljetavaldavalt kirjeldab. “Meixners Gastwirtschaftis” elatakse ja hoitakse seda traditsiooni.

Endised operaatorid Karl ja Berta Meixner naudivad nüüd pensionipõlve Triestes, olles 2022. aastal võõrastemaja Civicsi usaldusväärsetesse kätesse andnud. Mõned Berta Meixneri köögi traditsioonilised retseptid jäävad paika, et säilitada restorani juuri. “Meil on hea meisterlikkus toidu kvaliteedi ja esitlemise osas,” rõhutab Alexander, andes väljavaate võõrastemaja edasisele arengule.

"Meixners Gastwirtschaft" on nüüd rohkem kui kunagi varem koht, kus Viini köök on väga oluline ja kus kõik põlvkonnad saavad oma raha väärt. Siin ei hakka kunagi igav ning külalised ootavad põnevat traditsioonide ja uue loomingu segu.