Entdecken Sie das perfekte Feigen-Rucola-Rezept für den Sommer!

Dalmatien, Kroatien - Der Sommer ist endlich da, und mit ihm beginnt auch die Feigensaison – ein echter Genuss für alle Feigenliebhaber! In Dalmatien, Kroatien, haben diese süßen Früchte eine lange Tradition und sind fester Bestandteil der regionalen Küche. An dieser Stelle präsentiert der gebürtige Dalmatiner Krešimir Oblak sein köstliches Rezept für einen feinen Feigen-Rucola-Salat, der mit Prosciutto, Walnüssen und honig-glasierten nuancen spielt. Oblak bringt frische mediterrane Aromen auf den Teller, die er als Privatkoch auf einer Luxusyacht verfeinert hat und mit erstklassiger Ausbildung in Michelin-Stern-Restaurants erlernt hat. Die Kombination aus feinen Zutaten, die einen Hauch von Dalmatien auf den Tisch bringen, ist einfach unwiderstehlich.

Das Rezept selbst ist unkompliziert und erfordert lediglich ein wenig Zeit und frische Zutaten. Zuerst wird der Ofen auf 140 °C vorgeheizt, und die Cherrytomaten werden mit Olivenöl und Gewürzen vermengt, um sie in einem langwierigen Confieren auf den Punkt zu bringen. Parallel dazu rösten wir Pinienkerne und Walnüsse, um sie später in den Salat zu integrieren. Feigen, Prosciutto und Mini-Mozzarella bringen eine angenehme Frische und Satz zur Komposition, während ein hausgemachtes Dressing mit Honig und Balsamico für den letzten Schliff sorgt. Dieser Salat ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch ein Augenschmaus, der Sie direkt an die dalmatinische Küste versetzt. Die vollständige Rezeptanleitung finden Sie unter freizeit.at.

Die Köstlichkeiten Dalmatien entdecken

Die dalmatinische Küche ist geprägt von Einfachheit, Frische und gesundheitlichen Aspekten. Sie verbindet Tradition und Moderne und hat sich über Generationen hinweg bewährt. Mit ihrer Vielfalt an Zutaten – von frischem Fisch bis hin zu herzhaftem Fleisch und aromatischen Kräutern wie Lorbeer und Salbei – bietet die mediterrane Küche für jeden Geschmack etwas. Besonders hervorzuheben ist der dalmatinische Schinken, auch bekannt als Prosciutto, der bei Festen oft serviert wird und sich großer Beliebtheit erfreut. Ein echter Genuss sind auch die zahlreichen leichten und schmackhaften Gerichte, die die Region zu bieten hat. Wie Myluxoria berichtet, sollten kulinarische Liebhaber auf keinen Fall die traditionellen Meeresgerichte verpassen, die in nahezu jedem Restaurant angeboten werden.

Zu den klassischen Gerichten, die man während eines Aufenthalts in Dalmatien unbedingt probieren sollte, gehören unter anderem:

• Schwarzes Risotto: Mit Tintenfischtinte und einem intensiven Geschmack, speziell während der Fastenzeit häufig auf den Tisch.
• Peka: Ein traditionelles Zubereitungsverfahren für Tintenfisch und Lammfleisch, das unter einer Metallkuppel gegart wird.
• Austern: Frisch serviert mit Zitronensaft, nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen beliebt.
• Pašticada: Ein meist aufwendiges Gericht aus mariniertem Rindfleisch, bekannt für seinen besonderen Geschmack.
• Brudet: Ein Eintopf aus Fisch, der für Seefahrer und Fischer zubereitet wird und mittlerweile das Gourmet-Angebot bereichert.

Ein Fest der Aromen und Traditionen

Die dalmatinische Küche ist nicht nur für ihre schmackhaften Gerichte bekannt, sondern auch für ihre Leichtigkeit und Natürlichkeit. Historisch gewachsene Rezepte wurden von Generation zu Generation überliefert, was sich deutlich im Geschmack widerspiegelt. Die Frische der Zutaten und eine fettarme Zubereitungsweise machen die Gerichte besonders angenehm. Ein weiterer Genuss ist der Pager Käse – aus Ziegenmilch hergestellt, gilt er als delikate Spezialität der Region. Und auch das selbst gemachte „Štrukli“ ist ein unbedingt probierenswerter Genuss, den man nicht missen sollte.

Wer sich in Wien nach einem Hauch von dalmatinischem Lebensgefühl sehnt, der sollte sich nicht nur auf die Feigen-Saison freuen, sondern auch die kulinarischen Schätze Dalmatien entdecken. Der Feigen-Rucola-Salat von Krešimir Oblak ist da nur der Anfang – lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich ein Stück Dalmatien auf den eigenen Teller!