Am 1. März 2026 eröffnet das Restaurant Cocore eine zweite Filiale in der Bräunerstraße 4–6 im Herzen von Wien. Das Ehepaar Giuliana Migliaccio und Emiliano Esposito, die ihre Wurzeln in Bacoli bei Neapel haben, bringen mit ihrem Konzept authentische neapolitanische Küche direkt in die Innenstadt. Die beiden Landwirte setzen auf Zutaten, die sie selbst anbauen und herstellen, darunter selbst gepresstes Olivenöl, Büffelmozzarella und Salami vom schwarzen Schwein.
Der Name „Cocore“ bedeutet im Neapolitanischen „mit Herz“ und das spiegelt sich auch in der Speisekarte wider. Im „Pizza LAB“ können die Gäste kreative Pizzakreationen genießen, die von klassischen Varianten wie Margherita und Marinara bis hin zu besonderen Kombinationen mit gelben Tomaten, Steinpilzcreme und weißem Trüffel reichen. Auch die Auswahl an Tomatensorten, wie San-Marzano, Corbarino und Cannellino flegreo, lässt das Herz eines jeden Pizza-Liebhabers höher schlagen. „Weiße“ Pizzen mit Artischockencreme oder hochwertigem Schinken runden das Angebot ab.
Frische Pasta und süße Versuchungen
Im Cocore wird nicht nur Pizza großgeschrieben, sondern auch die Pasta spielt eine zentrale Rolle. Täglich wird die Pasta frisch von Hand zubereitet und die Gäste können sich auf Gerichte wie Spaghetti aglio, olio e peperoncino, Gnocchi alla Sorrentina und trüffelgefüllte Tortelli freuen. Die Zutaten stammen nicht nur vom eigenen Familienhof, sondern auch von regionalen Partnern, was die Qualität der Speisen unterstreicht.
Das Getränkeangebot umfasst italienische Spitzenweine, österreichisches Bio-Bier, hausgemachten Limoncello und klassische Amari. Für süße Naschkatzen gibt es täglich frisch gebackene Dolce, darunter Cannoli, Sfogliatelle, Delizia al Limone und Pastiera Napoletana. Auch glutenfreie und vegane Varianten sind verfügbar, sodass jeder Gast in den Genuss der italienischen Küche kommen kann.
Ein Blick über die Stadtgrenzen hinaus
Ein weiteres Beispiel für die beliebte neapolitanische Küche in Österreich ist Pizza Vino & Amore, die originale neapolitanische Pizza und italienisches Streetfood-Catering anbietet. Mit einem Standort im Rhein-Kreis Neuss bedienen sie Städte in einem Umkreis von bis zu 200 km, darunter Düsseldorf, Köln und Bonn. Sie sind regelmäßig auf Märkten, Festivals und Pop-up-Events vertreten und bieten Catering für verschiedene Anlässe wie Hochzeiten, Firmenfeiern und private Jubiläen an. Der Fokus auf Qualität und italienische Gastfreundschaft zieht zahlreiche Feinschmecker an.
Die Eröffnung von Cocore in Wien ist nicht nur eine Bereicherung für die lokale Gastronomie, sondern steht auch im Zeichen einer größeren Bewegung hin zu authentischer, regionaler italienischer Küche, die in vielen Städten Europas immer mehr Anhänger findet. Immer mehr Restaurants setzen auf handwerklich hergestellte Produkte und echte Aromen, was die Esskultur insgesamt bereichert. Weitere Informationen über das Restaurant Cocore und seine Angebote finden Sie in diesem Artikel. Für mehr über Pizza Vino & Amore besuchen Sie bitte deren Webseite.